Tartlete od sira i džem od jagoda

Ovog vikenda prijavio sam se za deserte, sa boljim i lošijim rezultatima. Ove pojedinačne torte sa sirom bile su omiljeno među gostima, ali i najzahtevnije. Ako ne želite žuriti poput mene, preporučujem da tartlete napravite unaprijed - možete ih držati zamrznute do 2 mjeseca - i napunite na dan proslave.

Pravljenje ovih tartleta je vrlo jednostavno, ali zahtijeva malo pažnje ako želite da budu lijepe, pravilnog oblika i zlatno-smeđe boje. Nakon što napravite prvu turu, izgubit ćete strah od njih i sigurna sam da ćete ih često koristiti, mijenjajući nadjev. Nadjev od sira je jednostavan i potrebno je samo 15 minuta u pećnici da se stegne. Također vam omogućava da eksperimentirate s različitim džemovima, poput onih od jagode, gorke narandže ili višnje , između ostalih.

Sastojci

Za 6 jedinica (veličina kolača)

• Za tartlet tijesto:
• 125 g. Od brašna
• 50 g. šećer u prahu
• 40 g. omekšali maslac na komade
• 1/2 jajeta
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• 200 g. hladni krem ​​sir
• 35 g. šećera
• 1/2 jajeta
• 1 kašičica limunove korice
• prstohvat soli
• Marmelada

Razrada

Počinjemo s pripremom tartleta. Da biste to učinili, prosijte brašno sa šećerom i soli. Zatim dodajte preostale sastojke i prstima miješajte smjesu dok se sve ne sjedini. Oblikujte kuglu, umotajte je u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Nakon što se tijesto odmorilo, razvaljajte ga tanko na lagano pobrašnjenoj površini. Koristeći okrugli kalup za kolačiće , izrežite dijelove tijesta i obložite njima silikonski kalup za mafine s vanjske strane, lagano pritiskajući. Zatim, prekrijte tijesto drugim istim kalupom za mafine i lagano pritisnite. Cilj je da vaši tartovi dobiju lijep oblik i iznutra i izvana.

Pečemo ih naopako na 170ºC otprilike 12-15 minuta. Nakon 10 minuta možemo otvoriti vrata pećnice, okrenuti kalupe na pravu stranu i izvaditi unutrašnji kalup kako bi se mogli dopeći. Nakon što se ispeku i ohlade, izvadimo preostali kalup i ostavimo ih sa strane.

Fil pripremamo tako što umutimo sve sastojke zajedno.

Tartlete punimo tako što na dno stavimo kašičicu džema , a zatim krem ​​sir.

Pecite na 170º 15 minuta ili dok se ne stisne . Izvadite i ostavite da se ohladi prije serviranja.

Više informacija – Džem od višanja

Više informacija o receptu