Suffle od sira

Souffle je lagano jelo, pripremljeno na bazi tučenih bjelanjaka pomiješanih sa ostalim sastojcima.

Souffle Možemo ga poslužiti kao glavno jelo ili u pratnji salata, mesa itd. Vrlo je glatkog okusa i teksture, najpoznatiji su sir, a među slatkišima i čokolada. Njihova je provedba jednostavna, pogotovo ako pažljivo slijedimo sljedeće savjete.

Sufle se mogu praviti u bilo kojoj posudi ili kalupu, ali tradicionalno se rade u okruglom kalupu s visokim i ravnim zidovima.

Stupanj težine; Tvrdo

Vrijeme pripreme: 15 minuta + 30m vremena kuhanja

Sastojci za 4 osoba:

• 4 jaja
• 400 ml mleka
• 40g putera + 15 g za podmazivanje
• 110 g sira Gruyère, naribano
• 40g brašna
• 1 kašičica muškatnog oraščića
• Sol.

Razrada:

• Prvo što ćemo učiniti je zagrejte rernu na 210 ºC. Dalje ćemo kalup podmazati maslacem
• Stavit ćemo lonac na vatru i rastopit ćemo maslacKad se otopi, odjednom ćemo dodati brašno i miješati 2 minute. Uklonit ćemo vatru, dodati mlijeko i dinstati dok ne postane gusto. Izvan vatre ćemo dodati muškatni oraščić, žumanjke i sir, te pustiti da se ohladi.

• Kako se hladi, montirat ćemo one čiste do snijega, a mi ćemo ih nježno dodati prethodnoj pripremi

• Izliti ćemo u kalup i peći 30 minuta.

• Sada moramo samo pričekati i bit će spremno za jelo