Slatke anđeoske knedle, tipične božićne slatke

Danas smo uživali cijela porodica na sjajnom predbožićnom ručku u bakinoj kući. Svi smo se okupili kako bismo unaprijed proslavili Božić, jer su neki i iz inostranstva. A za međuobrok smo svi posebno počeli praviti neke božićne slastice pestiños i ove slatke knedle punjene anđeoskom kosom.

Volim ove dane koje provodimo kao porodica, a u njima i uživamo ukusni božićni deserti. Nadam se da vam se sviđaju i evo recepta za to kada to učinite.

Sastojci

• 1 čaša šećera
• 1 čaša maslinovog ulja.
• 1 čaša bijelog vina
• Korica i kora od pomorandže i limuna.
• 1 kašičica Matalauve.
• 1 kašičica mlevenog cimeta.
• 1 omotnica kraljevskog kvasca.
• 1 kg brašna.

Priprema

Prvo ćemo staviti ulje za zagrijavanje na srednjoj vatri, ne pušite. Ovome ćemo dodati 1 dugi komadić korice naranče i limuna da bismo je aromatizirali. Važno je da prilikom rezanja naranče i limuna ne uzimate bijeli dio, jer bi ove slatke knedle jako zagorčale.

Kada se počne zagrijavati, dodati ćemo Matalauva, a mi ćemo ga ostaviti nekoliko minuta da i on poprimi svoj okus. Poslije ćemo to ulje prebaciti u posudu, uklanjajući koricu naranče i limuna i pustiti da se ugrije.

Kad je toplo, gotovo hladno, dodat ćemo šećer, bijelo vino, koricu naranče i limuna, cimet i kvasac. Dobro ćemo miješati dok se sve ne integrira. Zatim ćemo dodavati brašno malo po malo, dok ne dobijemo čak i elastično i vlažno tijesto, ali da se ne drži u rukama. I ostavićemo da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi, pokriveno krpom.

Nakon ovog vremena, mi ćemo uzeti male porcije, koje ćemo izravnati na ravnoj površini, kako bismo ih ispunili anđeoskom dlakom. Zatvorit ćemo ih i pritisnuti vilicom na krajeve.

Napokon pržit ćemo na obilnom vrućem ulju. Uklonit ćemo ih kad poprime smećkastu boju, ocijedit će se na upijajućem papiru, a zatim ćemo ih provući kroz tijesto od šećera i cimeta.

Više informacija - Pestiños, tipično božićno slatko

Više informacija o receptu