Kako ove vrste variva i dalje privlače kada se temperature spuste. Ove slanutak sa bakalarom i kupusom Postaju odlično unikatno jelo u bilo koje doba godine, ali je neosporno da su oni dani kada vam treba nešto ljuto kada dođete kući ukusniji.
Kao i svaki tradicionalni gulaš, i ovaj zahtijeva vrijeme, ali je vrlo jednostavan i rezultat vas nagrađuje. Osim toga, možete skratiti vrijeme korištenjem konzerviranog slanutka, koji je odlična opcija. Na ovaj način ćete izbjeći potrebu stavite ekspres lonac i pazi na nju.
Ono što ne smijete propustiti u ovom receptu je a dobra povrtna osnova na čelu za šargarepu, dobar osoljeni bakalar i vrlo svježi kupus od kojeg ćemo koristiti samo polovicu. Da li se usuđujete da pripremite ovo jelo? Uvjeravam vas da je to užitak i na kraju ćete umočiti kruh u čorbu. Reći ćeš mi!
Recept
- 240g. sušeni slanutak (namočen noć prije)
- 1 lovorov list
- 1 cebolla
- 1 zelena paprika
- 2 mrkve
- 300 g. desalitirani bakalar
- ½ kupusa
- Maslinovo ulje
- so
- Pepper
- 1 kašičica duplo koncentrisanog paradajza
- Prstohvat kurkume
- Stavili smo slanutak da se kuva u spori šporet u dosta vode sa soli i lovorovim listom. Kod mene je potrebno otprilike 25 minuta nakon podizanja ventila, ali vrijeme će zavisiti i od lonca i od slanutka.
- Dok se slanutak kuva, povrće seckamo: luk, biber i šargarepa. Možete to raditi ručno ili u mašini za mljevenje poput mene.
- Zagrejte 3 kašike ulja u šerpi i poširamo povrće 10 minuta, često miješajući.
- Kada je gotovo, začinite solju i biberom, dodajte koncentrovani paradajz i miješamo dok se ne sjedini. Skinite sa vatre i rezervišite.
- Kad je pasulj skuvan, pomešati dve-tri kutlače čorbe sa rezervisanim povrćem i zgnječimo ih.
- Umak vraćamo u tepsiju i zagrijemo. kada je vruće dodamo oceđeni slanutak, nasjeckani bakalar i nasjeckani kupus i sve kuhajte 8 minuta.
- Ispravite sol, dodamo prstohvat kurkume i po potrebi još čorbe i promešati.
- Uživali smo u slanutku sa toplim bakalarom i kupusom.