Zopa de pueblo, tradicionalni recept

U stara vremena, kada su nadničari imali dugo i naporno radno vrijeme na terenu, napravili su tradicionalni recept vrlo energičan za održavanje snažnog dana. Pored toga, po kućama i gradovima je učinjeno mnogo kako bi se iskoristio ustajali hljeb dana, čime se borilo protiv gladi.

Ovaj seoski bik, sa 'z' kako ga ne biste pobrkali sa tipičnom seoskom supom, to je nekako tradicionalni omlet ili premažite poljoprivrednom hranom, poput krompira, luka, paprike, belog luka, belog luka, jaja i ostarelog hleba. Vrlo bogat i vrlo jednostavan za napraviti. Počeli smo!

Sastojci

• 2 režnja češnjaka
• 1 srednji luk.
• 1 velika paprika.
• 2-3 paradajza tipa kruške.
• 5 srednja krompira.
• 1/2 kilograma bajatog hleba.
• 1 komad choriza.
• 4-5 jaja.
• Maslinovo ulje
• Voda.
• Sol.

Priprema

Prvo ćemo sitno nasjeckati povrće (bijeli luk, luk, papriku, paradajz) napravite sos. Zagrijat ćemo tavu s oko 5 kašika maslinovog ulja i dodavat ćemo nasjeckano povrće tim redoslijedom malo po malo. Pustit ćemo sve da se pošira i na kraju ćemo dodati paradajz.

Dok se povrće pošira, ogulit ćemo krompir i isjeći hljeb na male kockice. Krumpir će se pržiti u posebnoj tavi, odvoditi na upijajući papir i rezervirati za kasnije. Takođe ćemo oguliti chorizo a mi ćemo ga nasjeckati na male kockice.

Kad se sos dobro pošira, da se povrće smanjilo, dodati ćemo prženi krompir zajedno sa chorizom, dobro ćemo promiješati i krenuti dodajući hljeb malo po malo.

Da zopa nije previše kompaktan, krenimo dodavanje vode u tavu, tako da se kruh malo navlaži.

Konačno, dodaćemo jaja, dobro ćemo promiješati i pustiti da se stegne s jedne strane. Okrenut ćemo se i uvijati za drugoga.

NOTA

Za ovaj recept trebat će nam velika duboka tava koja se ne lijepi tako da se ne lijepi.

Više informacija o receptu