Salmorejo je a klasik naše gastronomije. Odličan saveznik u najtoplijim mjesecima u godini kada samo želite da stavite nešto hladno u usta. Priprema ove hladne kreme je tako jednostavna, i nikad nije lijena. Jeste li ih probali uz paprike? Probajte ovaj salmorejo sa prženom zelenom paprikom i recite nam šta mislite!
Svaki od nas ima naš način pravljenja salmorejoa. Ima onih koji više vole svjetliju kremu; Oni od nas koji uglavnom više volimo nešto gušće... Iako su sastojci koje koristimo isti, vjerovatno koristimo različite količine svakog od njih i to je poenta da svako nađe svoju najbolju verziju.
Kod kuće obično ne štedimo količina mrvica koje koristimo, ali ovaj put smo se suzdržali. Više smo istakli paradajz koji je bio veoma zreo, veoma crven i dao mu puno boje. Još imate vremena da ga pripremite za jelo, razveselite se!
Recept
- 900 g. paradajza
- 1 velika glava belog luka
- 115 g. mrvica kruha
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 80 g. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- so
- Pepper
- 2 kuvana jaja
- 1 tucet zelenih paprika za prženje
- Paradajz dobro operemo, odstranimo tvrde dijelove, a ostatak nasjeckamo u većoj posudi.
- Onda dodajte oguljeni češanj belog luka, nasjeckane krušne mrvice, sirće i začinite solju i biberom po ukusu.
- Sve smo uništili dok se ne postigne homogena smeša u kojoj se ne vide grudice.
- Posle ugrađujemo ulje u navoj bez prestanka lupanja, tako da smjesa emulgira, a tekstura bude glatka i kremasta.
- Po potrebi ispravljamo tačku soli i odvodimo do frižidera do trenutka posluživanja.
- Mi služimo salmorejo sa zelenom paprikom i seckano kuvano jaje.