SASTOJCI:
2 konzerve mlijeka IDEAL za isparavanje
1.200 ml. svježe mlijeko
450 gr. šećera
50gr. vanilin šećer ili * tečna vanilija 30gr.
150 ml. rum ili po ukusu
2 kašike kukuruzni škrob
9 žumanjka.
* Ako koristite tečnu vaniliju, dodajte 50gr. više šećera.
PRIPREMA:
Stavite Idealno mlijeko i svježe mlijeko (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), šećer (normalan i vanilin) i kukuruzni škrob u čašu Thermomix i programirajte 5 minuta, 90º, Vel.2 1/2, dok se sve ne završi miješano i mlijeko je toplo. (Iako se čini da neće stati u čašu ... ne brinite, neće se uliti. (Ovdje morate biti zdravi i oprezni.) Ako mlijeko još nije toplo, zakažite još 1 ili 2 minute .
Nakon ovog vremena dodajte 9 žumanjaka kroz usta i istu brzinu i temperaturu, 2 minute.
Sad smo sve stavili u veliku posudu ili tepsiju i stavili u BAÑO MARIA na 30 minuta. Otkriven i pazi da voda ne uđe unutra.
Kad prođe 30 minuta, pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu i dodamo rum, miješajući drvenom kašikom. NIKAD nemojte dodavati rum, ako je priprema još vruća.
Pripremite 3 staklene boce vinskih boca (750cc), sa njihovim čepom, ili bolje ako imaju hermetički zatvarač. Moraju biti čisti, potpuno suvi i bez kapi vode ili vlage. Ulijte RON PONCHE u boce i rashladite u frižideru. Prije služenja promućkati malo i uvijek vrlo hladno. Idealno za poslije kave, aperitiv ili u bilo kojoj prilici.