Kroketi od ribe, beli luk i perÅ¡un, Ukusno i jednostavno za napraviti, idealno za predstavljanje ribe. MoÅŸemo ih uÄiniti korisnima.
Dobra su opcija za jelo ribe, veoma su kremasti i mekani. Koristio sam osliÄa, komade repa. Morate biti vrlo paÅŸljivi da ribu dobro oÄistite kako ne bi uÅ¡la kost.
Kroketi od ribe, beli luk i peršun
Autor: montse
Tip recepta: Starters
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 250-300 gr. riba
- 500 ml. mlijeko
- 1 mala ÄaÅ¡a ribe
- 80 gr. brašno
- 60 gr. Puter
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2-3 ÄeÅ¡nja belog luka
- so
- Šaka nasjeckanog peršina
- 2 jaja
- Mrvice hljeba
- Ulje za prÅŸenje kroketa
Priprema
- Za pripremu ribljih kroketa od ÄeÅ¡njaka i perÅ¡una poÄeÄemo tako Å¡to Äemo ribu kuhati u malo vode i malo soli. Ako imate ribu iz Äorbe, ovaj korak Äe veÄ biti. RezerviÅ¡ite malo riblje Äorbe.
- Isjeckajte bijeli luk i peršun. Stavite tiganj sa puterom i kašikama ulja, dodajte beli luk, lagano prşite da ne zagori.
- Ribu nasjeckamo, odstranimo joj kosti i koşicu. Pre nego što beli luk porumeni dodati ribu, kuvati par minuta da riba poprimi aromu belog luka, dodati peršun. Dodajte brašno i ostavite da se malo kuva da kroketi nemaju ukus brašna.
- Mlijeko Äemo zagrijati u mikrotalasnoj.
- Dodajte malu ÄaÅ¡u Äorbe, promijeÅ¡ajte i mijeÅ¡ajte, a kada se tijesto zgusne dodajte malo po malo mlijeko i mijeÅ¡ajte. Dodajte malo soli i pokuÅ¡ajte mu dati ono Å¡to volite. Moramo imati kremasto testo, koje se odvaja od pleha.
- Prenosimo ga na izvor, pustimo da se zagrije i stavimo u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noÄi.
- Pripremamo se za izradu kroketa. U Äiniju stavite prezle, a u drugu umutite jaja. Izvadimo posudu iz friÅŸidera i uz pomoÄ kaÅ¡ike uzimamo komade tijesta, oblikujemo ga, propasiramo ih prvo kroz jaje pa kroz prezle. MoÅŸemo ih sve pripremiti, skuvati one koje Äemo jesti, a ostale stavimo u zamrzivaÄ.
- Na srednju vatru stavimo tavu s dosta ulja, dok je vruÄa, krokete Äemo prÅŸiti u serijama dok ne porumene, uklonimo ih i stavit Äemo ih na papir za kuhanje da puste viÅ¡ak ulja.