Sastojci:
1½ kg. Od prilično malih jegulja,
½ litre octa,
½ litra ulja (ostaće),
Brašno na tanjiru,
2 češnja belog luka, mlevena
2 kašike nasjeckanog peršina,
Sol i papar.
Priprema:
Stavite jegulju u marinadu najmanje 4 sata, u sirće. Uklonite ga čistom krpom i vrlo dobro osušite.
Izrežite ga na komade, a zatim ih provucite kroz brašno da se konačno isprže.