Tempura povrće . Tempura je japanska tehnika prženja gdje tijesto postaje hrskavo. Ova metoda prženja je pogodna za povrće i morske plodove.
Da biste napravili dobru tempuru, tajna je u tijestu, ono mora biti jako hladno, možete staviti posudu s ledom i staviti posudu s tijestom za tijesto na vrh. Tempura se mora pržiti na dosta vrućeg ulja i pržiti malu količinu u svakoj šarži, kako se ulje ne bi ohladilo.
Povrće u tempuri
Autor: montse
Tip recepta: povrće
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Šparoge
- Boranija
- Brokula
- crvena paprika
- Luk
- Blago maslinovo ili suncokretovo ulje
- 200 ml vrlo hladna voda
- 150 gr. Od brašna
- 1 kašičica kvasca
- Kašičica soli
Priprema
- Počet ćemo s pripremom tijesta za tempuru, u posudu ćemo staviti brašno, kvasac i žličicu soli.
- Hladnu vodu dodavat ćemo malo po malo, dok ne dobijemo lagano tijesto.
- Ostavite smjesu da odmara u frižideru oko 30 minuta.
- Pripremamo povrće, operemo povrće, izrežemo deblo šparoga, brokulu narežemo na sitne kitice.
- Luk isecite na trakice ili kriške, a boraniju prepolovite.
- Stavimo posudu s puno ulja i zagrijavamo, kad je već izvadimo posudu iz hladnog tijesta, u tijesto uvodimo povrće jedno po jedno, mora biti dobro pokriveno tijestom, pržit ćemo ga stavit će nekoliko povrća po seriji.
- Kad povrće postane zlatno, stavit ćemo ga na pladanj na kojem ćemo imati kuhinjski papir da upije višak ulja.
- Kad je sve povrće spremno, odmah ćemo ga poslužiti i popratit ćemo ga umakom poput sojinog umaka.
- I spremno za jelo !!!