Pileći tajine sa maslinama, tradicionalni arapski recept

Evo me opet, ali ovaj put dolazim s receptom iz drugog dijela svijeta. Već smo vidjeli druga vremena šta je tajineRiječ je o glinenoj posudi u kojoj se sve kuha na pari na vrlo laganoj vatri, čime se bolje čuvaju hranjive sastojke u hrani i daje svemu vrlo bogat okus.

Este pileći tagin Uz masline koje vam danas donosim, obično se poslužuju u Maroku kad gosti dođu, vrlo je jednostavno i ukusno, najbolje je što su oni koji ne poznaju arapsku gastronomiju impresionirani i oduševljeni jer to nije tipičan recept sa začinima od kojih toliko ponekad odustanemo, njihov je okus vrlo blag. Već znate da ako nemate tajine, možete ga pripremiti u loncu slijedeći iste korake.

Sastojci

• 1 piletina, nasjeckana
• Zelene i crne masline
• 2 karanfilić od belog luka
• 1 cebolla
• Peršun
• Kašičica kurkume
• Kašičica slatke paprike
• so
• Pepper
• 4 kašike maslinovog ulja
• Pola limuna s limunom (možete ga zamijeniti sokom od pola limuna)

Razrada

Prvo što ćemo učiniti je da dobro očistimo piletinu i stavimo je u posudu (poput tuppera na primjer) pored maslinovog ulja, oljuštenih i zgnječenih klinčića bijelog luka, sitno sjeckanog luka, sitno nasjeckanog peršina kurkuma., slatka paprika, sol, papar i limun narezan na četvrtine.

Dobro promiješajte i pustite da se piletina marinira najmanje pola sata. Zatim ćemo ga staviti u tajine sa malo vode i dodati masline. Kuhat ćemo na laganoj vatri dok piletina ne bude gotova i sos se smanji prema našoj želji. Poslužite uz čips ili salatu.

Dobar tek!

Više informacija - Tajine, šta je to i kako ga pripremiti za upotrebu

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 10 minuta

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Ukupno vrijeme 50 minuta

Kilokalorije po porciji 800