Pečenica sa umakom od gljiva, kestena i sira

Ovo je jedan od onih recepata koji bi se savršeno mogli uklopiti u vaš božićni meni. Jeftino, jednostavno i vrlo ukusno, što biste više mogli tražiti? The svinjska rezaU ovom slučaju, dobro zapečaćen, popraćen je ukrasom gljiva i kestena, iskorištavajući svoju sezonu.

Posljednji dodir stavljen je na umak od plavog sira; jak sos koji služi da povisi ton ovom jelu. Jelo koje priznaje brojne varijacije; Možete koristiti goveđu rezu, odabrati vrstu gljive koja vam se najviše sviđa ili plavi sir prilagoditi roquefortu kako biste ovaj recept prilagodili vašem ukusu ili ukusu vaših gostiju.

Sastojci

• 1 svinjska reza
• 1/2 luka
• 150 g. gljive (čiste)
• 1 tuceta kestena
• Ulje
• so
• Peršun
• Pepper
• 1 kapljica rakije

Za sos:

• 1 kvasac maslaca
• 100 g. sira
• 100 g. krema
• 1 prstohvat muškatnog oraščića

Razrada

Počinjemo s izradom nekoliko malih rezovi kestena i kuhati ih 15 minuta u vodi. Jednom skuhano izvadite iz vode, pustite da se ugriju i ogulite. Rezervirali smo.

Mi pripremamo umak od sira. Da biste to učinili, na tavi zagrijte maslac i sir. Kad se potpuno otopi, dodajte vrhnje i kuhajte nekoliko minuta, miješajući dok sos ne postigne željenu konzistenciju. Posljednji dodir dodajemo s prstohvatom muškatnog oraščića. Rezervirali smo.

U drugoj tavi poširamo sitno nasjeckani luk na vrućem ulju. Kada je mekan, dodajte pečurke, prepoloviti ili prepoloviti, ovisno o njihovoj veličini. Začinite solju i paprom, dodajte malo nasjeckanog peršina i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kestene i zalijte smjesu kapljicom rakije. Kuhamo dok alkohol ne ispari.

Dok je naš ukras završen, začinimo pečenice i brtvimo u ulju vrlo vruće sa svih strana tako da dobiju lijepu zlatnu boju. Zatim kuhamo još nekoliko minuta na mekšoj vatri.

Mi služimo pečenicu zajedno sa ukrasom i umakom, u čamcu sa umacima.

Više informacija o receptu