Pečena tjestenina sa patlidžanima

Izvorno iz talijanske kuhinje, penne pasta Karakterizira ga cilindrični oblik i koso rezani krajevi. To je vrsta tjestenine koju ovdje poznajemo kao perje i koja tako dobro upija arome bilo koje vrste sosa uz koji je popraćena.

Tjestenina je vrlo svestrana i omogućava gotovo svaku kombinaciju. U ovom slučaju smo se odlučili za sir od patlidžana, paradajza i ricotte kako bismo postigli a jednostavno, brzo i ukusno jelo nakon udarca iz pećnice. Možete da kuvate i ovu vrstu tjestenine do Boscaiole ili Vermells, s ukusnom aromom crnog vina.

Sastojci

Za 2 osobe

• 170 g. penne pasta
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 češnja belog luka, mlevena
• 1 patlidžan, na kockice
• 200 g. paradajz, oguljen i narezan na kockice
• 100 g. sir ricotta
• 2 šolje ribanog parmezana
• Maslac za kalup
• Sol i papar po ukusu

Razrada

Zagrijte pećnicu na 230ºC.

Kuhamo tjesteninu Slijedeći upute proizvođača, otprilike 6-8 minuta, a zatim ispraznite.

Dok se tjestenina kuha, kalup premažemo maslacem.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje laganoj vatri i dodajte beli luk. Kuhajte minutu, da ne zagori.

Dodamo patlidžan narezan na kockice i sezona. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok patlidžan ne omekša, otprilike 7 minuta, a zatim dodajte paradajz da kuha smjesu još dvije minute.

Već smo dodali iz vatre Sir Ricotta i 1 šalicu ribanog sira i promiješajte.

U posudu za pečenje ulijte tjesteninu, a zatim dodajte smjesu od patlidžana. Miješamo dok se svi sastojci dobro ne sjedine, a zatim pokapamo maslinovim uljem i posipamo drugom šalicom naribani parmezan.

Gratin 15 do 20 minuta ili dok se sir ne otopi i lagano prepeče.

Notas

Da bi bilo lakše ogulite paradajz poželjno je minutu blanširati u kipućoj vodi.

Više informacija - Biljni makaroni a la boscaiola, italijanski recept, Makaroni "vermeli" sa aromom crnog vina

Više informacija o receptu