Pavías, sjajna pohana riblja tapa

Iako porijeklo ovog jela nije sigurno poznato, kolnici Obično su jedan od najčešćih i najčešće preporučenih tapasa u provincijama Sevilla i Cádiz. Osim toga, to je odlična večera za vrijeme kad nemamo vremena za kuhanje.

Las pavías, nije ništa više od a začinjena i izlupana riba, ali to je istovremeno i ukusno. Originalni recept je s trakama bakalara, ali s obzirom da sam se malo žurio i imao samo pangu, pripremio sam ga s tom vrstom ribe, a ispao je i ukusan.

Sastojci

• File bakalara ili bilo koje ribe.
• Limun.
• Potukao sam jaje.
• Mrvice hljeba.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje.
• Sol.
• Peršin.
• Origano.

Priprema

Da bismo napravili ovaj recept za paviju, prije svega morat ćemo vrlo dobro očistiti ribu, uklanjajući kosti i kožu. Zatim ćemo rezati slabine i stavljati ih na tanjur ili pladanj zajedno s malo soli i limuna dok ne pokrije. Ovaj postupak se može obaviti unaprijed, tako da maceracija ribe uzeti mnogo više ukusa.

Nakon odvođenja barem 15 minuta ili više u kaši, nastavit ćemo pohajte riblje filete. Da bismo to učinili, tučemo nekoliko jajašaca i proći ćemo ih kroz njih, a kasnije i kroz njih mrvice hljeba. Konkretno, volim dodati peršin i malo origana u prezlu ili jaja, na taj način daje mu dašak vrlo dobrog okusa.

Nakon što se sve slabine pohaju, u duboku tavu ili fritezu stavit ćemo dovoljno suncokretovog ili maslinovog ulja, odaberite ulje koje najviše volite da se prži. Pržit ćemo ribu dok ne izađu zlatno smeđe.

Nadam se da vam se svidja ovo ukusno pijuni recept, tako tipično za moje andaluzijske zemlje Kadiz. Znate, ako na ovom odmoru putujete ovdje, zatražite ovaj ukusni tapas.

Više informacija - KAKO DO LEPOG REBOZADOSA?

Više informacija o receptu