Sastojci:
400 gr. patlidžana
400 gr. tikvice
2 dl. sirće
8 karanfilić od belog luka
Crni biber i nana
Ulje i sol
Priprema:
Kad su tikvice i patlidžani čisti, narežite ih na kriške. Pržite na ulju dok ne poprime boju. Izvadite i ocijedite na upijajućem papiru. U isti kontejner dodajte sirće. Kad počne ključati, isključite vatru. Rezervirajte i zgnječite režnjeve bijelog luka i očistite metvicu odvajanjem lišća. U duboku posudu rasporedite podlogu od patlidžana i pospite češnjakom i mentom. Preliti slojem tikvica i posuti, kao i belim lukom i mentom. Nastavite tako dok sastojci ne nestanu. Svaki sloj začinite s malo soli, a cijeli pospite octom. Ostavite ga da se odmori nekoliko sati prije služenja.