Danas sam dan pocela dorucakom od mlecnog hleba sa dzemom od smokava i pomislila sam da je vreme da podelim sa vama recept za ove mekane i lepršave lepinje. Jer iako mogu izgledati strašno naporni, istina je da je priprema ovih mliječnih kruhova relativno jednostavna.
Maslac, mlijeko, jaja i brašno su njeni glavni sastojci, sastojci koje vjerovatno imate u ostavi, griješim li? Što se tiče vremena, ovi hlebovi potrebno im je podizanje, tako da će zahtijevati određeno planiranje, ali za četiri sata mogli biste ih obaviti.
Da li se usuđujete da ih pripremite? Uz naš korak po korak nećete imati poteškoća u tome. Možda prvi put ne izgledaju savršeno ili ne tako lijepo koliko biste željeli, ali dajte im šansu! U njima možete uživati i uz a voćni džem ili kremu od orašastih plodova za doručak.
Recept
- 500g. pekarsko pšenično brašno
- 250 ml. punomasno mleko na sobnoj temperaturi
- 8g. suvi pekarski kvasac
- 18 g. meda
- 1 jaje
- 50g. puter na kockice sobne temperature
- 12 g. soli
- U veću posudu sipamo brašno i u sredini napravimo udubljenje.
- U to ulijemo mlijeko i suvi kvasac i ostavimo da odstoji nekoliko minuta.
- Posle dodajemo ostale sastojke: med, jaje, puter i so, pa miješajte rukama dok se ne sjedine i stavite tijesto na pobrašnjen pult.
- Mijesimo i dalje pravite pregibe u serijama od po tri minuta, a zatim ostavite testo da odstoji pet minuta, dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
- Zatim ga stavimo u posudu malo podmazanu maslinovim uljem, prekrijemo krpom i Pustimo da se diže dok ne udvostruči volumen. u pećnici, 1 sat i po ili 2 sata u zavisnosti od sobne temperature.
- Kada se digne, podelimo ga na porcije od oko 40 ili 50 grama i svaku porciju tijesta kuglimo a zatim ih ostavite da odmaraju oko 15 minuta.
- Nakon vremena uzimamo loptice jednu po jednu, spljoštimo ih i malo razvučemo. Za oblikujte ih Zatim uzimamo dva kraja jedne njene kraće stranice prema centru, a zatim uzimamo vrh trougla koji su formirali i također ga vodimo u centar. Zatvaramo cilindar i pravimo površne poprečne rezove.
- Ostavili smo lepinje da se dignu poklopljeno 1 sat, zagrijte rernu nakon 40 minuta na 200 °C uz zagrijavanje gore-dolje.
- Kada se hlebovi sa mlekom dignu, Pečemo ih 15-20 minuta na 200°C ili do kraja.
- Nakon toga, ostavimo ih da se ohlade na rešetki kako bi dobili dobar račun.