Reza punjena slaninom umakom od gljiva

Kad vremena nema, volim kuhati pečeno meso. Dok se u pećnici polako kuha, čovjek se može opustiti čitajući dobru knjigu dok sakuplja sve arome koje odaje. Arome koje se množe ako punjenje slanine napunimo kao što sam to učinila ovaj put.

Jednom ispečeno, nareže se na kriške i posluži sa sos od gljiva. Jednostavan umak sa pozadinom luka koji mu daje više okusa, a krema za dodavanje kremastosti. Umak možete prenijeti preko Kineza ili ga poslužiti kakav jeste, ako ja volim pronaći komade gljiva.

Sastojci

• Traka za kičmu
• 150 gr. slanina u tacosu
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje
• so
• Pepper

Za umak od gljiva:

• 400 ml. krema za kuhanje
• 1/2 luka
• 40 gr. feferona
• 1/2 čaše bijelog vina
• so
• Pepper

Razrada

Zagrijte pećnicu na 190ºC.

Uklanjamo masnoću višak vrpce za ledja, otvorimo je u obliku knjižice i začinimo.

Nadjev pripremamo pirjanjem sjeckana slanina.

Stavimo fil na otvorenu traku za leđa i smotamo ga. The vežemo koncem kuhati ili smotati u mrežicu kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja.

Potopite ledenu traku u ulje, stavite je na poslužavnik i stavili smo u pećnicu. Kuhajte na temperaturi od 190 ° otprilike 2 sata ili dok ne porumeni.

Dok, pripremamo sos. Zagrijte tavu na malo ulja, dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodamo nasjeckane gljive, začinimo i pirjamo nekoliko minuta. Dodajte bijelo vino i vrhnje i pustite da se smanji još nekoliko minuta.

Jednom kad je rezanje gotovo, narežemo na kriške i uvodimo u umak. Pustili smo da se ukusi rastope i poslužili.

Više informacija o receptu