Cimet ljuske, cimet rolice ili kolutovi cimeta Oduševljavaju se bez obzira na ime koje usvoje. Naporne su, da, ali ako ćete za Božić uživati u nekoliko slobodnih dana, priprema ovog slatkiša izgleda kao odličan plan. Zamislite ih zajedno sa čokoladom za doručak, mmmmm.
sa cokoladom, uz kafu ili dobru čašu mlijeka. Punilo ovih puževa od cimeta i grožđica jedno je od onih u kojima se može uživati i nakon nekog vremena. I ona vrsta koja ostavlja intenzivan miris u kuhinji dok se peče; Otvorite kuhinju i cijela vaša kuća će mirisati na Božić.
Pripremite ih Nije teško, iako je naporno. Ove mase moraju porasti dva puta dok ne udvostruče svoj volumen, a vrijeme može varirati ovisno o temperaturi. Pripremite ih, dakle, na dan kada ste opušteni, kada se osjećate kao kod kuće i uživate u kuhanju.
Recept
- 500 g. snaga brašna
- 1 kesica instant suvog kvasca
- 90 g. šećera
- 1 jaje
- 60 g. rastopljeni maslac
- 255 ml. polu obrano mlijeko
- prstohvat soli
- 170 g. smeđi šećer
- 15g. cimet
- 65 g. rastopljeni maslac
- šolja suvog grožđa
- Staklo šećera
- Voda
- Uvodimo sve sastojke za tijesto robotska posuda za gnječenje i mijesimo tijesto dok ne bude mekano i elasticno, oko 10 minuta. Ako se ipak odlučimo da to radimo ručno, prvo umijesimo, pomiješamo mlijeko sa kvascem pa dodamo lagano razmućeno jaje, puter, sol i šećer da se sve sjedini. Ovu smjesu dodamo u brašno i dobro mijesimo dok ne dobijemo tijesto koje se odvaja od stijenki. Zatim ga prebacimo na pult i mesimo nekoliko minuta dok ne dobijemo glatko i elastično testo koje se skoro nimalo ne lepi. Ne mesiti duže od tri minuta za redom bez odmora pet da se testo ne bi prevrulo.
- Kada tijesto postane elastično i nije ljepljivo, pravimo loptu i stavljamo je u činiju malo podmazan uljem. Pokrijte krpom ili plastičnom folijom i ostavite da odstoji na mestu bez promaje (u blago otvorenoj rerni) dok se ne udvostruči, između sat i sat i po kasnije.
- Jednom postignuto istežemo tijesto na radnoj površini i formiramo pravougaonik približno 28 x 36 centimetara, stavljajući najširu stranu ispred nas.
- Farbamo puterom Cijela površina razvučenog tijesta je otopljena, osim centimetar ruba na nama najbližoj strani.
- Posle pospite šećerom i cimetom preko putera i rasporedite suvo grožđe.
- Valjamo tijesto Počevši od najudaljenije strane, lagano pritiskajući. Na kraju rolat zapečatimo tako što prstima uštipnemo spoj.
- Zatim oštrim nožem Rolat isečemo na 9 jednakih delova a razvaljane stavljamo u kalup tako da se razdvoje jedan od drugog oko dva centimetra ili u pojedinačnim kalupima.
- Pokrivamo plastičnom folijom i pustili smo da fermentira po drugi put dok ne udvostruče svoj volumen.
- Zagrijte rernu na 190ºC i stavite kalupe na rešetku u donjoj trećini rerne. Pečemo oko 20 minuta ili dok ne porumeni.
- Kiflice izvadimo iz rerne i odmah ih glaziramo šećerom razmućenim u malo vode