Za sve one koji pate od intolerancije na gluten, danas predlažem da pripremim jednostavan recept za lisnato tijesto bez glutena, koristeći thermomix, a može se koristiti u pripravcima poput tartleta ili empanade.
Sastojci:
250 grama vrlo hladnog maslaca (isečenog na komade)
250 grama brašna bez glutena
120 ccm. ledena voda
Sol, prstohvat
Priprema:
Stavite sve sastojke u termomix čašu i programirajte 20 sekundi na brzini 6. Zatim izvadite tijesto iz čaše i oblikujte lepinju. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.
Kad je tijesto hladno, razvaljajte ga oklagijom i oblikujte pravougaonik. Zatim ga preklopite u tri dijela. Okrenite tijesto i pažljivo ga ponovo razvucite, ponavljajući prethodnu operaciju. Vratite se, okrenite tijesto i ponovo ga razvucite i ponovo savijte kao u prethodnim koracima. Na kraju tijesto prekrijte platnom i stavite ga u frižider dok se dobro ne ohladi i tada ga možete koristiti.