Kruh od češnjaka, doručak ili mediteranski međuobrok

Svi Andalužani će znati koji je to najbolji doručak kako biste mogli napuniti baterije i tako imati dan pun energije i puno hrabrosti. Dobar Andaluzijska kifla s paradajzom, šunkom i sirom s primjesom maslinovog ulja i češnjaka utrljanih na mrvicu, hrana bogova bez sumnje.

Pa, danas ćemo napraviti hljeb od lepinje ili bijelog luka tako da se ovaj sastojak na taj način integrira u isti hljeb, rekao je hljeb će imati sav okus želimo i ne možemo poslužiti samo za doručak već i za međuobrok ili bilo koju laganu večeru.

Sastojci

• 3-4 češnja belog luka.
• 1 čaša mlijeka
• 10 g pekarskog kvasca.
• 250 g brašna.
• Serrano šunka.
• Polusušeni sir.
• Maslinovo ulje
• Sol.
• 1 jaje.

Priprema

Za početak, stavit ćemo mlijeko u lonac zajedno sa oljuštenim bijelim lukom. Pustit ćemo da ključa na laganoj vatri oko 5 minuta, tako da mlijeko poprimi sav okus češnjaka.

Dok se češnjak kuha, u posudu ćemo dodati brašno i sol, pored maslaca u malim porcijama.

Nakon 5 minuta kuhanja češnjaka, zgnječit ćemo ga u čaši za miješanje. Nakon toga, dodati ćemo kvasac i miješat ćemo dok se potpuno ne otopi.

Ovu tečnost ćemo dodavati malo po malo u posudu u kojoj imamo brašno i maslac, gnječenje dobro sve ručno dok se ne formira homogeno tijesto.

Tijesto ćemo izrezati na dva ili četiri dijela, praveći male lepinje i stavljajući ih na lim za pečenje. Napravit ćemo dva reza i obojat ćemo ga razmućenim jajetom i pustiti da fermentira pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena stavit ćemo je u pećnicu na 180ºC na 15-20 minuta.

Konačno, otvorit ćemo ih i uliti dobru kapljicu maslinovog ulja, punjenje sa kriškom šunke Serrano, 2 klinova polutvrlog sira i 2 dobrog crvenog paradajza.

Više informacija - Campero, tipičan doručak sela Sierra de Cádiz

Više informacija o receptu