Šta sad pad virkajući iza ugla, našla sam savršen izgovor da podijelim s vama svako od „pečenih čuda“ koja vrte moju „knjigu recepata“. Za danas sam izabrao ovo gratinirana tepsija od brokule sa chorizom, robusno, zdravo i iberijsko jelo.
Kao što sam vam već rekao u prethodnim publikacijama, brokula je jedna od namirnica koja se pojavljuje u top10 "antikancerogena". Ako se ne sjećate, danas ćemo malo više istražiti antikancerogena svojstva tako ponekad odbačene brokule. The p53 gen bavi se održavanjem ćelija zdravim i sprečavanjem nenormalnog rasta karcinoma. Kada ovaj gen postane neispravan, njegov nedostatak kontrole uzrokuje umnožavanje abnormalnih ćelija i dovodi do raka pluća, dojke, debelog crijeva, mokraćne bešike ili limfoma. Izotiocijanati prisutni u brokuli, kao i kupus i karfiol, sposobni su eliminirati protein oštećenog gena p53 i osloboditi zdrave proteine za suzbijanje razvoja tumora. Dakle, danas dolazimo gore i imat ćemo zadovoljstvo pratiti vas s dva luksuzna gosta: chorizo i sirom.
Za više zdravih recepata s antikancerogenim svojstvima, budite sigurni da pratite ovaj blog u jednakim danima u mjesecu.
#bonprofit
- 1 brokula
- 200 gr iberijskog choriza
- pola čaše isparenog mleka (ili ništa tečno za kuvanje)
- Sir za gratin
- so
- Muškatni oraščić
- Opramo brokulu i nožem ga prerežemo na 4 polovice
- U loncu prokuhajte 1 i po litru vode sa soli i uljem. Uvedemo brokulu i pustimo da vri 5 minuta.
- Ocijedimo brokulu i rezerviramo.
- Zagrijte pećnicu na 225 stepeni.
- Glineni lonac bojimo sa 2 kapi maslinovog ulja.
- Dodajte brokulu i poprskajte čašu isparenim mlekom.
- Izrežemo chorizo i dodamo ga u tepsiju.
- Pospite sirom po ukusu i dodirom muškatnog oraščića.
- Pustili smo da se peče na 220 stepeni 15 minuta.
- Spreman!