Goveđi jezik u sosu

Jezik je meso čija se konzumacija uvelike razlikuje od jedne do druge kulture. Kao i kod svih dijelova uključenih u pojam iznutrica, postoje oni koji ih redovito kuhaju i oni koji ih izbjegavaju. Ja sam među prvima; the jezik u sosu Uvijek se kuhalo kod kuće i to je tradicionalno jelo koje izuzetno cijenim.

Jezik je a vrlo nježno meso i stoga vrlo prikladan i za djecu i za odrasle; za sve one koji mogu imati poteškoća sa žvakanjem. Sa španski sos -fantastična pratnja uz mnoga jela - postaje delikatesa pogodna za cijelu porodicu. Takođe ima još jedan faktor u svoju korist, možete ga držati u frižideru i okusiti do dva dana kasnije, a da to ne bude teško.

Sastojci

• 1 goveđi jezik
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 poriluk
• 1 lovorov list
• so
• 1 jaje
• Brašno za premazivanje

Za sos:

• 2 cebollas
• 2 mrkve
• 1 zelena paprika
• 1 zreli paradajz
• 1 čaša bijelog vina
• 1 čaša čorbe za kuhanje jezika
• 1/2 kašike mesa chorizo ​​paprike
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje
• so
• Pepper

Razrada

Operemo jezik i stavimo je u veliku tepsiju sa povrćem i malo soli. Pokriti vodom i kuhati otprilike 2 sata ili dok ne omekša.

Ispružimo jezik i pustimo da se suži da ukloni kožu i iseći ga na filete oko 2 cm. debeo. Juhu, procijedimo da bismo je kasnije iskoristili.

Pripremamo sos. Da biste to učinili, luk, zelena paprika, crvena paprika i mrkva sjeckaju se i pirjaju na tavi s dobrom kapljicom ulja dok ne omekšaju. Zatim se doda paradajz, oljušti i nasjecka i kuha nekoliko minuta. Zatim se ulije bijelo vino i pusti se da alkohol ispari. Na kraju dodajte juhu, so, biber i chorizo ​​i kuhajte najmanje 15 minuta. Kada to vrijeme prođe, sol se drobi i po potrebi ispravlja.

Mi tučemo filete jezika prolazeći ih pored brašna i jaja i uvodimo ih u umak. Pustimo da se okusi integriraju i sos se završi vezivanjem stavljajući glineni lonac na vatru na 15 minuta.

Notas

Jezik možete kuhati u šporetu pod pritiskom, uštedjet ćete puno vremena.

Više informacija -Goveđe polpete u španskom umaku

Više informacija o receptu