Domaće mesne kuglice, jelo koje će se sigurno svidjeti svima. Domaće jelo koje vraća ona sjećanja na bake, koliko su dobre bile njihove polpete.
Nastavljam s tradicijom, s majčinim receptom, za mene su oni najbolji, jer iako su slični, u svakoj kući imaju svoj dodir.
Ove domaće polpete su napravljene sa prirodnim paradajzom su vrlo mekani i lagani i bogati sos za umakanje kruha.
Domaće mesne kuglice
Autor: montse
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 gr. mešano mleveno meso (goveđe svinjsko meso)
- 2 češnja belog luka
- Malo nasjeckanog peršina
- 1 jaje
- Slana paprika
- Brašno
- Za sos
- 1 cebolla
- 1 češanj belog luka
- 3 zrele rajčice
- 2 kašike paradajz sosa
- 100 ml. bijelo vino
- 1 vaso de agua
- so
Priprema
- Za pripremu domaćih polpeta započet ćemo pripremom mesa. Mljeveno meso stavit ćemo u posudu, dodati mljeveni bijeli luk, peršun i jaje. Sve ćemo dobro promiješati, poklopiti i ostaviti nekoliko sati u frižideru da poprime okuse. Možete to napraviti prethodne noći.
- Nakon ovog vremena pripremamo polpete. U posudu stavimo brašno i pravit ćemo kuglice od ćufti koje ćemo provlačiti kroz brašno. S druge strane stavimo tavu s uljem na malo jake vatre, kad su vruće popržit ćemo polpete, samo ih morate izvana smeđe. Izvest ćemo ih i rezervirati.
- Paradajz naribamo, a luk i češnjak nasjeckamo.
- Stavimo lonac na vatru, dodamo malo ulja i stavimo luk i mljeveni bijeli luk. Ostavit ćemo na umjerenoj vatri da se malo kuha. Otprilike 3-4 minuta.
- Kad počne da dobija boju, dodajte paradajz, promiješajte i dodajte prženi paradajz. Pustili smo da se kuha nekoliko minuta.
- Dodajte bijelo vino, pustite da alkohol ispari i dodajte čašu vode. Sad bi bilo vrijeme da stavite polpete, ali ako volite sos bez ikakvih kvrga, zasad ću ga samljeti.
- Dodajte polpete, malo soli i kuhajte oko 20 minuta. Ako je potrebno dodamo još vode. Kad su gotovo spremni, kušamo sol i prečišćavamo.
- I spremno!