Dagnje u začinjenom umaku od paradajza

u dagnje u umaku od tomantea ljuto zauzima privilegirano mjesto za mojim stolom. Iako je čišćenje svježih dagnji naporno, neću vas zavarati, rezultat se isplati potruditi u određenim prilikama. To je jelo kojim je vrlo lako iznenaditi goste.

Jednom kad se očiste, izrada ovih školjki u zemlji je jednostavna. Neki proizvodi iz vrta i dobar umak od paradajza dovoljni su da ih predstavite na stolu onako kako ih vidite na slikama. The začinjenost, Prepuštam vašem izboru. Moja teorija kaže da je bolje pasti manje nego proći.

Sastojci

• 1 k. čiste dagnje
• 1 cebolla
• 1/2 crvene paprike
• 1 češanj belog luka
• 1 zreli paradajz
• 1/2 kašike slatke paprike
• ljuta paprika (po ukusu)
• 1/2 čaše vina
• 1 kašika paradajz sosa
• 1 lovorov list

Razrada

Stavili smo u veliku tepsiju skuhati dagnje u puno vode i prstohvat soli. Uklanjamo ih kad se otvore, a nakon završetka kuhanja procedimo vodu da bismo je kasnije koristili.

U tihoj posudi sa nekoliko kašika maslinovog ulja, pripremamo sos sa sljedećim sastojcima: luk, crvena paprika i mljeveni češnjak. Kad omekšaju, dodajte pelat i kockice paradajza i dodajte papriku. Miješamo i kuhamo 3-4 minute.

Dodajte 1/2 čaše rezervirane vode bijelo vino, žlica prženog paradajza i lovorov list. Prokuhajte na srednje jakoj vatri.

U međuvremenu uklanjamo jedan od školjke školjki, stavljajući drugu u tepsiju.

Pokrivamo tepsiju i pustimo dagnje da se ispare, isključujući vatru.

Služimo za stolom, vruće.

Više informacija o receptu