Crna fideuá sa sipom. Ukusno i jednostavno jelo. Jako mi se sviđa ova fideuá, sipa sa svojim mastilom daje puno arome ovom jelu, također i domaći riblji bujon daje puno okusa.
Crna fideuá sa sipom
Autor: montse
Tip recepta: Rices
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 grama rezanaca br.2
- 1 litar riblje ÄŤorbe
- 1 sipa i njeno mastilo
- 1-2 kesice mastila
- 3 češnja belog luka
- 200 gr. prirodni paradajz
- 250 gr. oljuštene kozice
- Ulje
- so
Priprema
- Za pripremu crne fideue sa sipom pravimo domaću riblju čorbu.
- U paellu dodamo rezance na srednje laganoj vatri, zaprĹľimo, izvadimo i saÄŤuvamo.
- Sipu isjeckamo, sa kesom sa mastilom pazimo.
- U paellu stavite malo ulja, dodajte sipu i pirjajte nekoliko minuta, zatim dodajte oguljene kozice, prodinstajte sa sipom i ostavite sipu i oguljene kozice na jednoj strani tiganja. Beli luk iseckati, dodati u tepsiju sa jedne strane, po potrebi dodati još malo ulja, pre nego što beli luk poprimi boju dodati paradajz. Ostavite da se kuva nekoliko minuta.
- Sve promešati,doliti malo riblje čorbe,kad je vruće dodati crnu tintu od sipe i ako imate i kesicu mastila za ovu količinu vam treba još 2-3 kesice osim one koju ima sipa,ja samo stavi malu vrećicu Dobro promešati sa bujonom. Dodajte već tostirane rezance.
- Dobićemo vrelu riblju čorbu, dodamo je u tiganj. Ostavite da se kuva dok rezanci ne upiju čorbu, mora biti dobro suva. Probajte sol da ispravite.
- Kada vidimo da su već suvi, pojačavamo vatru 2-3 minute i tako će se svi rezanci dignuti, ugasiti i ostaviti da odmore.