Danas predlažem da napravim hranjiv hleb sa chuño brašnom bez glutena, što predstavlja osnovnu hranu koja se unosi u prehranu od celijakije i doprinosom mogućnosti pripreme i hleba i keksa, kolačića i pica.
Sastojci:
3 kašike kukuruznog škroba
3 kašike chuño brašna
5 jaja
Sol, prstohvat
Priprema:
Stavite bjelanjke u posudu i tucite ih dok ne postanu čvrsti. Osim toga, u drugoj posudi tucite žumanjke dok ne poprime vrlo pjenastu konzistenciju, a zatim kombinirajte dva pripravka.
Dodajte prstohvat soli, kukuruzni škrob i chuño brašno (prethodno prosijano) i miješajte smjesu obarajućim pokretima. Tijesto izlijte u pleh za vekne, podmazan maslacem i posut chuño brašnom. Kuhajte u pećnici na vrlo niskoj temperaturi otprilike 30 minuta. Konačno, kada je kruh kuhan i poprimi zlatnu boju, isključite pećnicu i pustite da se u njoj ohladi.