Govorimo o poznatom kuhanju u serijama, iako je to zapravo samo moderna verzija onoga što su naše bake radile kada su pripremale ogroman lonac gulaša za nekoliko dana. To uključuje posvećivanje nekoliko sati našeg slobodnog vremena, obično nedjeljom, kako bismo započeli s teškim kuhanjem i mogli uživati u ostatku sedmice bez stresa, jedući domaće i, prije svega, mnogo zdravije obroke.
Osnova svega: Planirajte kako biste izbjegli neuspjeh
Da bi ovaj sistem funkcionisao i ne bi upao u haos, prvi korak je sjesti s olovkom i papirom ili Excel tabelom. Ne radi se o kuhanju radi kuhanja, već o dizajniranju uravnoteženog sedmičnog jelovnika koji uključuje proteine, mahunarke, povrće i žitarice. Kreiranje tabele s ručkovima i večerama štedi nam stres razmišljanja o tome šta ćemo jesti svaki dan i pomaže nam da napravimo pametnu listu za kupovinu, sprječavajući nas da kupujemo impulsivne artikle koji završe u smeću.
Vrlo koristan trik je da prvo provjerite ostavu i zamrzivač kako biste iskoristili sastojke koje već imate. Također možete planirati obroke iz jednog lonca, poput variva ili supa, koji su zdravi ručkovi za ponijeti na posao u posudi , ili kombinirati predjela i glavna jela po želji. Zapamtite da se isti sastojak, poput pečene mrkve, može koristiti i za prilog i za povrtnu supu, čime ćete optimizirati svoj trud.
Alati i organizacija u kuhinji
Ne trebate kuhinju u restoranu da biste kuhali u serijama. Najvažnije je imati hermetički zatvorene posude različitih veličina. Staklene tegle su fantastične za supe i kreme, dok vam silikonske vrećice ili prozirna folija mogu pomoći u organiziranju pojedinačnih porcija. Idealno bi bilo koristiti posude koje se mogu zamrznuti i podgrijati bez ikakvih problema.
Kada je u pitanju kuhanje, ključ je optimizacija vaših uređaja . Dok pećnica peče nekoliko plehova povrća (tikvice, paprike, luk ili patlidžan), možete imati ekspres lonac sa mahunarkama i tavu sa osnovnim sosom. Multipraktik je fantastičan saveznik za sjeckanje povrća ili pravljenje namaza, a mikrovalna pećnica je savršena za kuhanje na pari brzih priloga koji zadržavaju svoje hranjive tvari.
Zvjezdani recepti za kuhanje u serijama
Neka jela, daleko od toga da gube na kvaliteti, još su ukusnija sljedećeg dana . Mesni ili pileći gulaši, poput piletine sa umakom od špinata ili goveđeg gulaša, savršeno se čuvaju u hladnjaku gotovo sedmicu dana. Ćufte, bilo da su napravljene od mesa, ribe ili čak veganskog slanutka, nevjerojatno su svestran proizvod koji možete zamrznuti u porcijama i izvaditi kad god želite.
- Jela sa kašikom: Leća, variva od graha ili druga variva su savršena za pripremu u velikim količinama. Jednostavno ih rasporedite u tegle i zamrznite kako biste imali obroke za cijeli mjesec.
- Kreme i pirei: Supe od bundeve ili povrća su utješne i brzo se prave. Međutim, imajte na umu da se one koje sadrže krompir ne zamrzavaju baš dobro jer se tekstura mijenja, pa ih je najbolje jesti tokom sedmice.
- Kombinirane baze: Cook kvinoju i saznajte o njenim prednostimaSmeđa riža ili domaći humus vam omogućavaju da pripremite zdjele, tortilje ili tople salate za samo nekoliko minuta.
Također ne smijemo zaboraviti priloge i slatkiše . Možete ispeći dobar domaći kruh i zamrznuti ga na kriške ili pripremiti bolonjez umak koji se kuha s tjesteninom samo nekoliko minuta. Za doručak i užinu, kolači, muffini ili keksi od cjelovitog pšeničnog brašna vrlo dobro se čuvaju nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi, štedeći nas od jutarnjeg stresa.
Konzerviranje i sigurnost hrane
Da biste spriječili kvarenje ili fermentaciju hrane, bitno je da se jela potpuno ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak. Nikada ne čuvajte vruću hranu u posudama. Nakon što se ohlade, označite ih datumom pripreme; ovo je posebno važno u zamrzivaču kako biste prvo iskoristili najstarije namirnice i izbjegli neugodna iznenađenja.
Općenito, većina kuhanih jela može se čuvati tri do četiri dana u hladnjaku , dok u zamrzivaču mogu trajati i do tri mjeseca. Imajte na umu da se neke namirnice ne zamrzavaju dobro, poput tvrdo kuhanih jaja ili svježih salata, pa ih treba zamrznuti početkom sedmice, slijedeći upute za bolje očuvanje hrane.
Praktični savjeti za dan kuhanja
Ako je nedjelja vaš odabrani dan, počnite tako što ćete oprati i temeljito osušiti lisnato povrće kako bi duže trajalo. Dobar trik je pripremiti osnovni sofrito od luka, bijelog luka i paradajza; na taj način ga možete podijeliti u nekoliko posuda i prilagoditi ga receptu koji pravite. Ako koristite pećnicu za nekoliko stvari odjednom, podignite temperaturu za oko 10 ili 20 stepeni kako biste kompenzirali da je pećnica puna i spriječili usporavanje procesa kuhanja.
Ako se u početku osjećate preopterećeno, nemojte pokušavati pokriti sve četiri sedmice odjednom. Počnite s malim ciljevima , poput kuhanja samo dva ili tri dana, i postepeno povećavajte količinu kako se budete bolje navikavali na sistem. U konačnici, cilj je dobiti vremena za svoje hobije i opuštanje, znajući da vas čeka zdrava, domaća hrana.
