Brokula: svojstva, prednosti i jednostavni zdravi recepti

Dugo vremena, brokula Stekao je reputaciju dosadnog, bljutavog povrća s neugodnim mirisom kada se kuha. Međutim, posljednjih godina postao je pravi ikona zdrave prehrane Zahvaljujući činjenici da nauka, jedno za drugim, potvrđuje njegova nevjerovatna nutritivna svojstva i zaštitnu ulogu protiv raznih bolesti.

Ovo povrće, poznato i kao brokulaBrokula pripada porodici Brassicaceae ili Cruciferae, istoj porodici kao i karfiol, kupus, prokulice i kelj. Osim što izgleda kao "malo drvo", brokula je... Nutritivni dragulj, vrlo malo kalorija, bogat vlaknima, vitaminima i mineralimakoji se može uključiti u gotovo svaku vrstu dijete, od planova za mršavljenje do keto ili dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Šta je brokoli i zašto je postao toliko popularan?

Botanički, brokula je Brassica oleracea var. kurzivKupus, vrsta kupusa porijeklom iz sjeverne Italije. Rimljani su ga već smatrali posebnom namirnicom, a vijekovima kasnije italijanski imigranti su ga donijeli u Evropu. Sjedinjene Američke Države i ostatak Evrope, gdje je doživio porast tokom posljednjih sto godina.

To je tamnozeleno povrće koje se sastoji od debele centralne stabljike iz koje izrastaju grane, a svaka završava kompaktnim cvjetnim grozdom. Ova struktura navodi mnoge ljude da jedu samo cvjetove, dok je u stvarnosti... I deblo i listovi su savršeno jestivi i vrlo korisno u kremama, prženim jelima ili pirjanim jelimalažni kus-kus".

Kao dobro krstasto povrće, rezanjem ili kuhanjem oslobađa jedinjenja sumpora što mu daje karakterističan jak miris. Ovaj detalj na prvi pogled mnoge ljude čini opreznima, ali uz pravu tehniku ​​i dobre kombinacije sastojaka, postaje ukusan, vrlo svestran i nimalo dosadan sastojak.

Danas znamo da brokula ne samo da pruža vitamine i minerale, već i moćne fitokemikalije kao što su sulforafanodgovoran za dobar dio njegovih antioksidativnih i antikancerogenih učinaka. Ta kombinacija okusa, svestranosti u kuhinji i nauke na njegovoj strani objašnjava zašto je jedan od najpreporučljivija „superhrana“ u savremenoj ishrani.

Nutrijenti, kalorije i sastav brokule

Gledajući svoj nutritivni profil, brokula je gotovo prava povoljna kupovina: Pruža vrlo malo kalorija i ogromnu količinu esencijalnih mikronutrijenataPrema španskoj bazi podataka o sastavu hrane (BEDCA), 100 g sirovog brokula sadrži samo oko 26-34 kcal, uz vrlo malo masti i oko 3 g biljnih proteina.

U istom dijelu nalazimo veoma zanimljiv doprinos Vitamini B grupe (posebno folat ili vitamin B9), vitamin A (iz beta-karotena) i, prije svega, vitamin C. U stvari, sirovi brokoli sadrži oko 89 mg vitamina C na 100 g, tj. više vitamina C nego mnogi citrusiOko 200g je više nego dovoljno da pokrije dnevne potrebe za ovim vitaminom za većinu ljudi.

Što se tiče minerala, ističe se po svom sadržaju kalij, biljni kalcij, fosfor, magnezij, cink, željezo i selenKalcij u brokoliju, zajedno s vitaminom K i magnezijem, čini ga zanimljivim saveznikom za zdravlje kostiju, posebno kod ljudi koji konzumiraju malo mliječnih proizvoda.

Osim toga, brokula je odličan izvor dijetalna vlaknaOko 3 g na 100 g sirovog i oko 5 g po šolji kuhanog. Ova vlakna pomažu u regulaciji crijevnog tranzita, poboljšanju profila holesterola i podsticanju osjećaja sitosti, što je ključno za dijeta za mršavljenje ili kontrolu težine.

Njegov sadržaj bioaktivnih biljnih spojeva je podjednako značajan: karotenoidi (kao što su lutein i zeaksantin, koji su veoma važni za vid), flavonoidi i glukozinolati, uključujući prekursor sulforafana. antioksidativni i protuupalni fitokemikalije Oni su ti koji su stavili brokulu u središte pažnje istraživanja o prevenciji raka i hroničnih bolesti.

Glavne zdravstvene prednosti brokule

Brokula je od "povrća koje niko nije želio" postala... vodeća ličnost u studijama ishrane i javnog zdravljaIako većina dokaza dolazi iz opservacijskih studija i malih ispitivanja (neka s ekstraktom klica brokule, a ne sa samim povrćem), skup podataka sugerira da njegova redovna konzumacija može imati zaštitne učinke na nekoliko frontova.

1. Snažan antikancerogeni učinak

Jedna od najproučavanijih tačaka je njena potencijalni učinak protiv različitih vrsta rakaSpojevi izvedeni iz glukozinolata, posebno sulforafan, pokazali su u eksperimentima na ćelijama i životinjama sposobnost da:

• Inhibiraju rast prekanceroznih ćelija i podstiču njegovo uništenje.
• Poboljšajte metabolizam estrogena u jetri, nešto relevantno kod hormonski zavisnih tumora kao što je rak dojke.
• Neutralizira kancerogene hemikalije i smanjuje oksidativno oštećenje DNK.

Ovi efekti su u opservacijskim studijama povezani s nižim rizikom od rak dojke, maternice, prostate, debelog crijeva, jetre i drugih organa. Iako su i dalje potrebna robusnija klinička ispitivanja na ljudima, sve ukazuje na to da Često uključujte brokulu i ostalo krstasto povrće u svoju ishranu To je razumna strategija u okviru zdravog načina života.

2. Zaštita srca i krvožilnog sistema

Vaše srce također ima koristi kada se brokula često pojavljuje na vašem tanjiru. S jedne strane, njena Rastvorljiva vlakna pomažu u snižavanju LDL ("lošeg") holesterolajer potiče njegovo izlučivanje kroz crijeva. Nadalje, pruža antioksidanse koji štite arterije od oksidativnog oštećenja i upale.

Nadalje, prisustvo hrom, kalij i magnezij Pomaže u regulaciji glukoze u krvi i krvnog pritiska. To se prevodi u manju vjerovatnoću razvoja hipertenzija, ateroskleroza i kardiovaskularne bolestiposebno ako se konzumacija brokule kombinira s drugim namirnicama zdravim za srce, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, orašastih plodova ili masne ribe.

3. Detoksikacija i zdravlje jetre

Sumporni spojevi u brokoliju učestvuju u putevi detoksikacije jetreSulforafan i drugi izotiocijanati izgleda poboljšavaju sposobnost jetre da neutralizira i eliminira potencijalno toksične tvari, uključujući neke zagađivače okoliša.

Neke studije su pokazale da ekstrakti klica brokule mogu poboljšava određene markere funkcije jetre i smanjuju oksidativni stres. Osim toga, sadržaj selena i vitamina C jača unutarnju antioksidativnu obranu, pomažući jetri da radi s manjim "preopterećenjem".

4. Jake kosti i prevencija osteoporoze

Brokula nudi veoma zanimljivu kombinaciju kalcij, fosfor, magnezij, cink i vitamin KSve ovo je neophodno za održavanje dobrog zdravlja kostiju. Kalcij je ključan za mineralizaciju kostiju, magnezij je uključen u aktivaciju vitamina D, a vitamin K je neophodan za pravilno funkcioniranje određenih proteina koji vežu kalcij.

Ovaj koktel hranjivih tvari čini brokulu vrlo preporučljivom opcijom za žene u menopauzi, starije osobe i one koje konzumiraju malo mliječnih proizvodaKada se često konzumira kao dio raznovrsne prehrane, može pomoći u smanjenju rizika od demineralizacije i prijeloma.

5. Zaštita za oči

Prisustvo brokule u ishrani također ima koristi za zdravlje očiju. Njen doprinos beta-karoten, lutein, zeaksantin i vitamin A Pomažu u zaštiti mrežnice i smanjuju rizik od makularna degeneracija i katarakta, dva vrlo uobičajena problema s vidom povezana sa starenjem.

Ovi karotenoidi djeluju kao filteri protiv ultraljubičasto svjetlo i druge faktore koji stvaraju slobodne radikale u oku. Redovna konzumacija brokule, zajedno s drugim lisnatim zelenim povrćem i narančastim povrćem, jednostavan je način da dugoročno brinete o svom vidu.

6. Mlađi izgled kože i jači imunološki sistem

Zahvaljujući veoma visokom sadržaju u vitamin C, vitamin E i drugi antioksidansiBrokula je odličan saveznik za kožu. Vitamin C je neophodan za proizvodnju kolagena, proteina koji održava kožu čvrstom i elastičnom, dok vitamin E pomaže u zaštiti ćelijskih membrana od sunca i oštećenja iz okoline.

Nadalje, vitamin C, beta-karoten, cink i selen koje brokula sadrži doprinose ojačati imunološki sistempoboljšanje tjelesnog odgovora na uobičajene infekcije poput prehlade i gripe. Redovno uključivanje u vaš sedmični jelovnik jednostavan je način da podržite svoj imunološki sistem.

7. Prevencija anemije i podrška mozgu

Iako nije namirnica s najvećim sadržajem željeza na svijetu, brokula pruža značajnu količinu ovog minerala, posebno u usporedbi s drugim povrćem, a također dolazi i sa... vitamin C i folna kiselinaOva kombinacija potiče apsorpciju željeza i stvaranje crvenih krvnih zrnaca, što je čini vrlo korisnom u dijetama osmišljenim za... za sprječavanje ili poboljšanje blagih anemija uzrokovanih nedostatkom željeza.

Folat je, sa svoje strane, ključan za Sinteza DNK i pravilno funkcionisanje nervnog sistemaAdekvatan unos folata i drugih mikronutrijenata prisutnih u brokoliju povezan je s manjim rizikom od kognitivnog pada i neurodegenerativnih bolesti, a posebno je važan tokom trudnoće.

8. Zdravlje probavnog sistema, crijeva i kontrola težine

Zbog visokog sadržaja u vlakna i vodaBrokula pomaže u poboljšanju crijevne probave i sprječavanju zatvora. Vlakna hrane korisne bakterije u debelom crijevu i doprinose održavanju zdravijeg mikrobioma, što pozitivno utječe na... imunitet i opće zdravlje probavnog sistema.

Osim toga, čini se da neki spojevi u brokoliju pomažu u smanjenju prisutnosti Helicobacter pylori, bakterija koja je povezana s gastritisom i čirom na želucu. U kombinaciji s niskim sadržajem kalorija i visokom vrijednošću sitosti, lako je vidjeti zašto je glavni sastojak u dijete za mršavljenje i kontrolu glukozeuključujući dijabetes tipa 2.

9. Posebno zanimanje za trudnoću i menopauzu

Tokom trudnoće, brokula je praktično osnovna namirnica. Ona pruža folna kiselina, kalcij, željezo, antioksidansi, vlakna i neki biljni proteiniOvo su ključni nutrijenti za razvoj fetusa i zdravlje majke. Njihovo često uključivanje u blaga jela (kreme, pržena jela, variva) pomaže u zadovoljavanju nekih potreba bez pretjeranog povećanja unosa kalorija.

Tokom menopauze, fitoestrogeni prisutni u krstašicama i njihova kombinacija kalcijum, magnezijum i vitamin K Mogu pomoći u ublažavanju simptoma i brinuti se o vašim kostima. Zato mnogi stručnjaci preporučuju ženama Ne zaboravite brokulu. u svojim sedmičnim jelovnicima u ovoj fazi.

Sezona brokule i njena prisutnost u mediteranskoj prehrani

U Španiji, brokula je očito sezonski proizvodNjegovi najbolji rezultati na tržištima ostvaruju se tokom mjeseci Jesen i zima, posebno septembar i oktobarIako ga zahvaljujući plastenicima i uvozu sada možemo naći praktično tokom cijele godine.

Španija je, zajedno s karfiolom, jedna od vodeći svjetski proizvođači brokulesa stotinama hiljada tona proizvedenih godišnje. Uprkos tome, mnogi ljudi i dalje konzumiraju malo, bilo iz navike, nedostatka znanja ili uvjerenja da se može jesti samo kuhano i bljutavo.

Istina je da se brokula savršeno uklapa u Mediteranska dijetaBogato povrćem, mahunarkama, maslinovim uljem, orašastim plodovima i ribom. Može se uključiti u tople salate, kreme, ratatouille, pržena jela, jela od tjestenine, jela od riže, pa čak i recepti s azijskim ili egzotičnim dodirima, a da pritom nimalo ne iznevjere mediteranski duh.

Posljednjih godina, hibridna sorta je također dobila na značaju, bimi ili brokoliKrižanac između brokule i kai-lana (kineske brokule). Ima tanje, slađe stabljike, manje cvjetiće i nešto blaži okus. Obično je skuplji, ali nudi... dodatna doza antioksidansa I skuha se za tren oka, zbog čega se često pojavljuje na menijima restorana i u "gurmanskim" receptima.

Kako kuhati brokulu da sačuva svoja svojstva

Jedna od najčešćih grešaka s brokulom je predugo kuhanje u vodi dok ne postane mlohavo, bez sjaja i ima oštar miris. Osim što uništava teksturu i okus, ova vrsta kuhanja uništava dobar dio vitamina C, vitamina B i nekih fitokemikalija topivih u vodi.

Ako želimo u potpunosti iskoristiti njegove blagodati, idealno je da ga konzumiramo. što je moguće svježije i uz kratko vrijeme kuhanjaTehnike koje najbolje čuvaju hranjive tvari su:

• Brzo prženje u tavi ili woku s malo maslinovog ulja, bijelog luka, začina ili soja sosa.
• kuhanje na parioko 3-5 minuta, dok ne postanu jarko zelene i blago hrskave.
• Pečeno ili prženo na visokoj temperaturi (oko 200ºC) sa uljem i začinima, 15-20 minuta.
• Mikrovalna pecnica s malo vode, pažljivo kontrolirajući vrijeme (2-4 minute ovisno o količini).

Ključno je spriječiti da izgubi svoju intenzivnu zelenu boju i da se ne raspadne. Vrlo praktičan trik je ohladite ga u ledenoj vodi nakon kratkog kuhanja (posebno ako ćemo ga koristiti u salatama); ovo zaustavlja proces kuhanja, fiksira boju i održava ugodnu teksturu.

Dobra je ideja oprati brokulu. pod slavinom i ne ostavljajte da se natapa dugo vremena kako biste izbjegli gubitak vitamina rastvorljivih u vodi. Također je dobra ideja nasjeckati ga na ujednačene komade kako bi se ravnomjerno skuhao i iskoristio oguljena stabljika u štapićimabilo da se radi o prženim jelima, kremovima ili kuhanju uz cvjetiće.

Kod ljudi sa problemi sa štitnjačomPoželjno je jesti brokulu kuhanu (blago kuhanu na pari ili pirjanu) i ne konzumirati velike količine sirove, jer goitrogeni prisutni u krstašicama mogu ometati apsorpciju joda. Kuhanje značajno smanjuje ovaj učinak.

Zdrave ideje i recepti za brokulu

Jedna od najčešćih pritužbi na konsultacijama o ishrani je nedostatak ideja kada je u pitanju Uključite brokulu u svoju svakodnevnu ishranuDobra vijest je da omogućava beskonačne kombinacije. Ispod imate repertoar recepata od povrćaInspirisano mnogim najboljim receptima koji su već objavljeni i prilagođeni kako bi vam bilo lako i privlačno.

1. Kompletne salate s brokulom

Brokula se odlično slaže sa lisnato povrće, proteini i jaki umaci. neke ideje:

• Lagano blanširani ili pečeni cvjetići brokule, pomiješani sa zelenom salatom ili špinatom, pečena piletina, domaći krutoni i kremasti umak s jogurtom, inćunima, bijelim lukom, limunom i parmezanom.
• Kus-kus salata sa brokulom i prelivom od narandžeKus-kus pripremite s vodom ili temeljcem, zrna razrahlite vilicom i pomiješajte sa pirjanim brokulom, tostiranim lješnjacima i vinaigrette preljevom od... sok i korica narandže, med, senf i sirće iz Modene.
• Salata od brokule i avokada sa tvrdo kuhanim jajetomKombinuje kuhani brokoli al dente, kriške avokada, klice špinata i sjeckano kuhano jaje, sve začinjeno preljevom od senfa, bijelog luka, limuna i maslinovog ulja, sa svježim začinskim biljem poput vlasca ili bosiljka.
• Azijska salata od riže, tofua i brokulehladna basmati riža, kuhani brokula ohlađena u ledenoj vodi, marinirani tofu u đumbir, limeta, soja sos i susamovo uljecilantro, bosiljak i pistacije.
• Salate s voćem ili dimljenom ribomBrokulu kombinirajte s borovnicama, mandarinama i pečenom piletinom ili sa pečeni patlidžan i trakice dimljenog bakalara, završavajući sa sjemenkama (mak, susam) i dobrim citrusnim dresingom.

2. Ukusna jela iz jednog lonca i pržena jela

U brzim prženim jelima, brokula postaje autentični protagonist i odlično upija začine i umake:

• Začinjena tava od brokule s kokosomBrokulu nasjeckajte vrlo sitno (kao da je kus-kus) i propržite je s crvenim lukom, đumbirom, bijelim lukom i mješavinom začina (sjemenke gorušice, kumin, kurkuma, paprika, korijander, komorač, cimet). Završite sa naribani kokos i sok od limuna.
• Dinstani brokula i škampi Sa sosom od ostriga: propržite oguljene kozice, dodajte cvjetiće brokule i kuhajte nekoliko minuta. Umiješajte sos sa soja sos, sos od ostriga, rižino sirće, smeđi šećer, đumbir, bijeli luk, susamovo ulje i malo začinaPoslužite sa smeđom rižom.
• Brokula sa jogurtom i sosom od senfaBlanširajte brokulu, prelijte je umakom od grčkog jogurta, dijon senfa, curryja, kima, kurkume i paprike, a zatim je pecite na roštilju dok ne porumeni. Završite sa tostirani bademi i sjemenke susama.
• Brokula sa sosom od manga i indijskih oraščićaBrokulu skuhajte na pari i poslužite s pireom od mango, bijeli luk, đumbir, limeta, kurkuma, paprika, soja sos i rižino sirćeDodajte pečene indijske oraščiće i svježe začinsko bilje.
• Dinstani brokoli sa gljivama i paradajzomPropržite bijeli luk na ulju, dodajte zgnječeni paradajz i pustite da se reducira. Umiješajte gljive i sjeckani brokulu i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju, ali postanu čvrsti; savršeno kao lagani prilog ili vegansko glavno jelo.

3. Recepti s tjesteninom, mahunarkama i žitaricama

Brokula se savršeno slaže sa žitaricama i tjesteninom, pružajući joj taj zeleni i hrskavi dodir koji uravnotežuje obilnija jela:

• Makaroni sa pestom, kozicama i brokulomSkuhajte tjesteninu i istovremeno kuhajte brokulu na pari nekoliko minuta. Propržite kozice s malo vermuta, pomiješajte s brokulom i dodajte pesto sos, origano i crni biber.
• Gratin od brokule i gljivaPropržite gljive s bijelim lukom i peršunom, pomiješajte s kuhanim cvjetićima brokule i prelijte mješavinom umućeno jaje, gusta pavlaka, muškatni oraščić, timijan, sol i biberPecite dok se ne stegne i ne porumeni.
• Brokula i karfiol sa svježim siromOba kupusa kratko prokuhajte, a zatim ih pomiješajte sa kockice burgoskog siraRasporedite u posudu sa soli, biberom i maslinovim uljem i pecite nekoliko minuta dok se sir ne otopi.
• Kuskus od brokuleBrokulu sitno nasjeckajte i propržite s bijelim lukom, đumbirom, kuminom, kimom i majčinom dušicom. Deglazirajte sa Šerijevo sirće i sok od limuna i poslužite sa poširanim jajetom u vodi od kurkume.

4. Jela s ribom, mesom i veganske opcije

Brokula se podjednako dobro slaže s jelima od ribe, mesa ili isključivo vegetarijanskim jelima, tako da možete eksperimentirati s njom prema svojim preferencijama:

• Bakalar s koricom od brokule: konfitirajte bakalarove fileove u ulju s bijelim lukom, pomiješajte ulje sa ribljim sokom da dobijete debeli pilpil Premažite ga po koži fileta. Pritisnite naribani brokulu preko vrha da se formira zelena korica i poslužite na podlozi od emulzije.
• Grilovana piletina, brokula i voćna salataPomiješajte kuhani brokulu na pari sa trakicama pečenih pilećih prsa, svježim borovnicama i kriškama mandarine, prelivajući sa limun, maslinovo ulje, timijan i ruzmarin.
• Veganski medaljoni od brokulepire od cvjetića brokule s bijelim lukom, ljutikom, začinskim biljem, senfom, jabučnim octom, kimom, paprikom, brašnom od slanutka, mljevene sjemenke lana i nutritivni kvasacOblikujte male hamburgere i zapecite ih na ploči za pečenje.

5. Kreme, smoothieji i ostali pripravci

Za one koji preferiraju glatke teksture ili žele "kamuflirati" brokulu za mališane, kreme i smoothieji su odlična opcija:

• Krem supa od brokule i tikvica s bademovim mlijekomPropržite mladi luk, praziluk i bijeli luk, dodajte tikvice i brokulu, začinite kuminom i majčinom dušicom, deglazirajte bijelim vinom i temeljcem i kuhajte dok ne omekša. Izmiksajte sa bademovo mlijeko i nutritivni kvasac dok se ne postigne kremasta tekstura.
• Smoothie od brokuleUmutite nasjeckani, smrznuti brokulu sa bademovo mlijeko, banana i bademov maslacKoličinu tečnosti možete prilagoditi u zavisnosti od toga da li želite gušću ili rjeđu teksturu.

Kako se brokula uklapa u dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i keto dijete

Za one koji se pridržavaju dijete s niskim udjelom ugljikohidrata ili ketoBrokula je pravi saveznik. Šolja sirove brokule osigurava oko 7 g ukupnih ugljikohidrata i oko 3 g vlakanaTo jest, oko 4 g neto ugljikohidrata. Čak i šolja kuhanog brokula ostaje u sasvim prihvatljivim granicama u skladu s ovim smjernicama.

Vaša kombinacija Nizak energetski sadržaj, dobra količina vlakana i umjeren unos biljnih proteina Zbog toga je idealan dodatak jelima bogatim zdravim mastima (maslinovo ulje, avokado, orašasti plodovi) i proteinima (jaja, meso, riba, tofu). Odlično se slaže s tipičnim jelima. Dinstano povrće sa puterom ili uljem, gratinirano s masnim sirevima ili kajganom i tortiljama.

Osim toga, brokula se može koristiti kao zamjena za žitarice U obliku brokule "riže" ili "kus-kusa", značajno smanjuje sadržaj ugljikohidrata u jelu, a istovremeno povećava njegovu nutritivnu gustoću. Dobro začinjen začinima i dobrim dodacima, niko ne propušta originalnu žitaricu.

Mjere opreza, štitna žlijezda i moguće nuspojave

Iako je sigurna hrana za veliku većinu ljudi, postoje neke Razmatranja koja treba uzeti u obzir kada govorimo o brokoliju (i kupusnjačkom povrću općenito):

Ljudi sa hipotireoidizam ili poremećaji štitne žlijezde Trebali bi umjereno konzumirati sirovu brokulu, jer goitrogeni koje sadrži mogu ometati apsorpciju joda ako se unose u velikim količinama. Kuhanje brokule (kratko kuhanje na pari, pirjanje, lagano kuhanje) uveliko smanjuje ovaj učinak, tako da je obično dovoljno da njena konzumacija bude prihvatljiva. kompatibilan s tretmanomosim ako endokrinolog ne odredi drugačije.

Još jedan prilično uobičajen efekat je stvaranje plinova i oticanjeOvo posebno važi za ljude koji nisu navikli konzumirati puno vlakana ili sa sindromom iritabilnog crijeva. Da biste ovo sveli na minimum, najbolje je postepeno uvoditi brokulu, dobro je žvakati, u početku izbjegavati velike količine sirove hrane i odlučiti se za blage metode kuhanja koje je čine probavljivijom.

Konačno, zbog svog sadržaja u vitamin KOsobe koje uzimaju antikoagulanse (kao što su acenokumaroli ili varfarini) trebale bi održavati relativno konstantan unos brokule i konsultovati se sa svojim ljekarom ili dijetetičarom prije drastičnih promjena u ishrani, kako ne bi ometale kontrolu koagulacije.

Osim ovih specifičnih situacija, brokula je namirnica koja se uklapa u gotovo svaki zdrav obrazac ishrane, od nadziranih dijeta za rak do svakodnevnih porodičnih menija, kao i planova za mršavljenje ili planova za poboljšanje sportskih performansi.

Redovno uključivanje brokule u vašu kućnu kuhinju, iskorištavanje njene pristupačne cijene kada je u sezoni, jednostavnosti pripreme i nevjerovatne svestranosti, jedna je od onih malih odluka koje, u kombinaciji s drugim dobrim navikama, mogu napraviti veliku razliku u vašem zdravlju. dugoročno zdravlje, energija i blagostanje.