Kada stigne sparno vruće, nema ništa što više želimo od lijepog, ohlađenog komada dinje. Ovo voće, koje je praktično definicija ljeta, postalo je neprikosnovenog protagonista naših popodnevnih užina i razgovora poslije večere, takmičeći se rame uz rame s lubenicom da nas spasi od visokih temperatura.
Iako je obično smatramo jednostavno slatkim desertom, dinja je nevjerovatno svestran sastojak. hladne supe od dinje i šunke čak i rizične kombinacije sa šunkom ili sirevima, ima sposobnost da transformirajte bilo koje jelo u osvježavajućem i laganom iskustvu, pružajući sočan dodir savršen za najtoplije dane.
Šta je tačno dinja i odakle potiče?
Sa botaničkog stanovišta, dinja (Cucumis melo) je plod jednogodišnje biljke puzavice. Pripada porodici Cucurbitaceae, što znači da je bliski srodnik krastavcasastojak Svježe i svestrano za ljeto, i ima udaljeniju vezu sa bundevom ili tikvicama.
Što se tiče njegove historije, postoji pomalo misterije, budući da bi njegovi korijeni mogli ležati u Centralnoj Aziji, Perziji ili čak Africi. Ono što znamo je da je već u Drevni Egipat Konzumirao se, a zahvaljujući Grcima i Rimljanima proširio se po cijelom Mediteranu. Danas Kina prednjači u svjetskoj proizvodnji, iako je Španija evropski standard, a posebno se ističu regije Murcia i Ciudad Real.
Najčešće sorte i kako ih razlikovati
Iako postoje stotine vrsta dinja, neke uvijek viđamo u supermarketu ili prodavnici voća. Koža krastače Najčešći je u Španiji; izduženog je oblika, sa zelenom i hrapavom korom, s bijelim i slatkim mesom koje vrlo dobro podnosi protok vremena.
S druge strane, imamo CantaloupeVisoko cijenjena u gastronomiji zbog intenzivne arome i narančastog mesa. Galiju To je moderni hibrid izraelskog porijekla, sa grubom korom i veoma mirisnim ukusom. Takođe nalazimo medljikaprepoznatljiva po glatkoj koži i svijetlozelenom mesu, a tendral, poznata kao zimska dinja zbog svoje veće sposobnosti očuvanja.
Nutritivna svojstva i zdravstvene prednosti
Dinja je u osnovi voda u čvrstom stanju, jer sadrži više od 90% ove tečnosti, što je čini odlično za hidratacijuVrlo je niskokaloričan (oko 340 kcal po kilogramu) i ima malo vlakana, što ga čini idealnim saputnikom za one koji žele paziti na svoju težinu bez žrtvovanja okusa.
Nutritivno, to je dragulj: pruža vitamini A, B i Ckao i esencijalne minerale poput kalija, magnezija, kalcija i hrana bogata gvožđemZahvaljujući tome, pomaže u regulaciji krvnog pritiska, podstiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca i odlična je podrška imunološkom i nervnom sistemu.
Savjeti za kupovinu i skladištenje dinje
Da biste izbjegli razočaranje kada je otvorite, tajna leži u dodiru i mirisu. Potpuno zrela dinja trebala bi se osjećati... teška u odnosu na svoju veličinu i da nemaju udubljenja ili pukotine. Siguran trik je znati je li dinja zrela Pritiskom na područje nasuprot repa; ako se povuče nekoliko milimetara, spremno je za jelo.
Što se tiče skladištenja, dok je zatvoreno, najbolje ga je držati van frižidera na hladnom mjestu. Nakon otvaranja, bitno je... konzervirati voće i povrće Pokrijte ga prozirnom folijom kako ne bi upio mirise druge hrane i čuvajte ga u najmanje hladnom dijelu hladnjaka.
10 originalnih recepata koji će dati dinji poseban okus
Ako ste umorni od stalnog jedenja iste hrane, evo nekoliko ideja kako da se riješite svoje rutine:
- Gaspačo od dinje: Alternativa klasičnoj paradajz supi. Izmiksajte dinju sa krastavcem, zelenom paprikom, lukom, čehnom bijelog luka, kriškama hljeba i maslinovim uljem.
- Salata od dinje i feta sira: Pomiješajte kockice dinje sa feta sirom, crvenim lukom, svježom mentom i preljevom od limuna i ulja.
- Makis od dinje i šunke: Verzija sušija u kojoj iberijska šunka zamjenjuje nori morske alge, a umotava rižu i dinju.
- Vrh dinje sa sosom Pedro Ximénez: Složite slojeve dinje, sušene govedine i manga, a zatim završite prelijevanjem redukcijom vina Pedro Ximénez i šećera.
- Tartar od lososa i dinje: Marinirani losos, avokado i dinju narežite na male kockice, prelijte soja sosom i složite u kalup za pečenje.
- Dinja i Port Chutney: Kuhajte dinju s mladim lukom, smeđim šećerom, balzamiko sirćetom i portskim vinom dok se ne zgusne.
- Ražnjići od lososa i dinje: Naizmjenično stavljajte komade lagano popečenog lososa s kockicama svježe dinje.
- Voćna granita: Izmiksajte dinju, ananas i bananu s kokosovim mlijekom i listovima mente za ultra hladan napitak.
- Kuglice od dinje sa jogurtom: Koristite kalup za dinju da napravite voćne kuglice i poslužite ih sa kremom od grčkog jogurta, meda i mente.
- Karamelizirana dinja s Marsalom: Propržite dinju s maslacem i smeđim šećerom, a za sofisticiraniji okus dodajte vino Marsala.
Dinja u frižideru osigurava stalan izvor hidratacije i svestranu osnovu za kreiranje jela, od gurmanskih do jednostavnih. Bilo da uživate u njenoj prirodnoj slatkoći sirovoj ili eksperimentišete sa slanim kontrastima, ovo voće ostaje osnovna namirnica. neprikosnovena kraljica ljeta zbog svoje sposobnosti da osvježi tijelo i uljepša trpezu.