U ovoj kompilaciji ćete pronaći Najbolje ideje za pripremu punjenih paprika: od klasika paprike piquillo s bakalarom Od mesa do svježijih opcija poput avokada, riže ili tune, pronaći ćete savjete za odabir prave paprike, kako napraviti ukusne nadjeve i nevjerojatne umake - sve objašnjeno jednostavnim i razumljivim jezikom.
Vrste paprika i osnovni trikovi za njihovo punjenje
U Španiji, kralj plišanih životinja je piquillo paprikemale, crvene i vrlo prepoznatljivog okusaObično dolazi već pečen i oguljen u tegli ili konzervi, što nam štedi mnogo posla i omogućava nam da u trenu improvizujemo recepte, od brzih kanapea do obilnijih gulaša.
Također se mnogo koriste mesnate, slatke, debelomesnate crvene paprike, pečene u rerniIdealni su za punjenje i pečenje bez straha da će se urušiti. Naći ćete ih u različitim bojama - crvenoj, zelenoj i žutoj - a važno je da su slične veličine, čvrste na dodir, s glatkom korom i svijetle boje bez izbočina ili mrlja.
Velika prednost ovog jela je Svestranost punjenja, koja omogućava gotovo svaku kombinacijuOd dinstanog ili mljevenog mesa, bakalara, kozica, riže ili pirjanog povrća, do hladne mješavine na bazi tune, jaja i majonezeMogu se čak i napuniti ruskom salatom ili brandadom od bakalara kako bi se poslužili ljeti, a da se u kuhinji ne zagrije previše.
Da bi izgledali najbolje moguće, preporučljivo je Pazite na teksturu nadjeva i koristite podlogu od pirjanog luka i bijelog luka.. Dodir bechamelKrema, krem sir, jogurt ili čak krušne mrvice pomažu da unutrašnjost ostane sočna, ali čvrsta, bez da se prosipa kada papriku režete na tanjiru.
Još jedan ključni trik leži u vremenu pečenja: brzo pečenje u rerni na 180-200ºC ili brzo prženje u tavi Tek toliko vremena da se zagriju, da se okusi sjedine, a ako želite, možete ih lagano popržiti odozgo. Najbolje ih je ne prepeći kako se paprike ne bi osušile ili previše naborale.
Vikend užina: luksuzne punjene paprike piquillo
Imati teglu paprika piquillo u ostavi je kao imati gurmanski džoker za improvizaciju vikend užineNjihova veličina, tostirani okus i oblik čine ih savršenim za serviranje na pladnju kako bi svi mogli uzeti nekoliko zalogaja.
S njima možete pripremiti hladne, mlake ili vruće plombeOvisno o dobu godine i koliko vam se želi uključiti pećnica. Ljeti, nadjev u obliku krompir salate, seoska salata ili blago usoljeni bakalar brandade predstavljaju svjež i lagan predjelo. Kada zahladi, na scenu stupaju bešamel umaci, gusta variva i gratinirana jela, nudeći utjehu samo gledajući ih.
Još jedna prednost je što su paprike piquillo Savršen recept za iskorištavanje ostataka od drugih jelaOstaci dinstanog mesa, volovskog repa, bakalara u pil-pil sosu, riže ili čak bolonjez sosa mogu se transformirati u novo jelo jednostavnim punjenjem, dodavanjem sosa i pečenjem nekoliko minuta. Ako često potrošite ostatke, isprobajte ove ideje iz paprike punjene mesom i povrćem da vas nadahnem.
A ako se neki od njih slome dok ih rukujete, nemojte ih bacati: oni "Nesretne" paprike piquillo idealne su za blendanje i pravljenje kremastog sosa., pomiješan sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, jogurtom ili laganim bešamel sosom, koji će zatim poslužiti kao podloga za ostatak punjenih paprika.
Sedam neodoljivih nadjeva za pikillo paprike
Hajde sada da prođemo kroz repertoar širok izbor nadjeva za pokazivanje s paprikama piquillokombinirajući meso, ribu, morske plodove i svježije opcije. Mnogi od njih su savršeni za zabave, božićne obroke ili porodične proslave.
Paprike Piquillo punjene glatkom kremom od choriza
Izdašna i vrlo svečana verzija sastoji se od punjenja paprika piquillo sa Fina krema napravljena od kuhane i zgusnute chorizo kobasice s laganim bešamel sosom. Trik je u tome da prvo propržite luk i bijeli luk, dodate sjeckanu chorizo kobasicu kako bi pustila masnoću, a zatim joj date blagi dodir sosom, bez da bude previše teška.
Rezultat je punjenje sa intenzivan okus, ali nježna teksturašto se divno slaže sa slatkoćom pečenih paprika. Odlična je opcija za posluživanje kao svečana užina, u malim porcijama uz jednostavnu papriku piquillo ili domaći umak od rajčice.
Paprike Piquillo punjene bakalarom i kozicama
Za četiri osobe, klasičan način da impresionirate je priprema Paprike piquillo punjene bakalarom i kozicama sa kremastim sosomKoristi se oko 12 pikillo paprika, 400 g odsoljenog bakalara, 100 g oguljenih kozica, luk, bijeli luk, brašno, mlijeko i maslinovo ulje za nadjev, te još pikillo paprika, luka, bijelog luka i vrhnja za umak.
Prvo se proprže propržite sjeckani luk i bijeli luk oko 10 minutaDodajte bakalar u listićima i, kada izgubi prozirnost, umiješajte malo brašna. Zatim dodajte škampe, sve zajedno propržite i postepeno dolijevajte mlijeko dok ne dobijete gusti i ukusni bešamel sos. Ostavite da se ohladi da se stegne prije nego što napunite paprike.
Sos se pravi pirjanjem luk i bijeli luk sa sjeckanim paprikama piquillo, a zatim dodajte vrhnje i ostavite da se reducira. Kada se izmiješa, postaje vrlo aromatična krema, savršena za premazivanje punjenih paprika. Stavite paprike u vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje, prelijte ih umakom od paprika piquillo i pecite oko 15 minuta na 180°C (350°F).
Ovo jelo se odlično slaže sa poslužiti kao posebno predjelo na posebnim obrocimaNekoliko paprika po osobi, dobro pohanih, uz jednostavnu pečenu ribu ili brancin u soli, čine luksuzan meni bez previše kompliciranja.
Paprike Piquillo punjene tunom i paradajzom
Još jedan odličan recept za iskorištavanje ostataka hrane je onaj od Paprike piquillo punjene tunom bonito i domaćim umakom od paradajzaZa 2-3 porcije, obično je dovoljno konzerva paprika piquillo, oko 300 g preostale tune sa sosom od paradajza, luk, malo pavlake i svježi peršun. Ako tražite još ideja za punjenje ribe, pogledajte ove recepte od paprike punjene ribom.
Tuna i paradajz se gnječe vilicom dok se ne raspadnu i Koristi se kao direktno punjenje za paprike.koji su složeni u zemljanu posudu. Ako nemate pripremljen taj sos, možete ga zamijeniti konzerviranom tunom pomiješanom s prženim paradajzom, čime ćete dobiti vrlo sličan i jednostavan rezultat.
Za prateći umak, luk se pošira sitno sjeckani luk s jednom ili dvije pikillo paprike (One koje se lome prilikom punjenja su savršene), a kada omekšaju, dodajte gustu pavlaku. Nakon nekoliko minuta kuhanja, sve izmiksajte, prelijte paprike umakom i zagrijte ih u rerni. Malo sjeckanog peršuna na kraju dodaje svježinu.
Paprike punjene lososom, avokadom i rakom
Za ljetni stol ili laganiji meni, ovo je idealno. Paprike piquillo punjene grilovanim lososom, avokadom i štapićima od rakovaZa otprilike pet osoba, trebat će vam oko 15 pikillo paprika, 150 g svježeg lososa, 150 g surimija, pola avokada, prirodni jogurt, majoneza i malo vlasca.
Losos je kuhan Peče se na roštilju na laganoj vatri s vrlo malo ulja, po nekoliko minuta sa svake straneZatim se kožica ukloni, a meso sitno izmrvi nožem. Avokado se isjecka na kockice, a surimi se reže na trakice, sve se miješa sa kašikom majoneze dok se ne formira kremasta smjesa.
Paprike piquillo se prekuhavaju jedna minuta sa svake strane u tavi Da bi se ublažili i poboljšali okus, pune se mješavinom lososa i avokada. Za završni umak, jogurt, dvije kašike majoneze i jedna ili dvije paprike piquillo se miksaju u laganu kremu koja se poslužuje preko paprika. Posip sjeckanog vlasca dodaje svjež i atraktivan dodir.
Paprike Piquillo punjene rižom, tunom i avokadom
Kada ostane kuhane riže, odlična ideja je da je pretvorite u Hladni nadjev za pikillo paprike s tunom i avokadomZa otprilike šest jedinica potrebno vam je oko 250 g riže (okrugle ili smeđe), 120 g tune iz konzerve, avokado, mladi luk, bijeli luk, ružičasti biber u zrnu, peršun, sok od limuna i maslinovo ulje.
Prvo se riža kuha oko 20 minuta s malo ulja, zatim se ocijedi i Ostavite da se malo ohladi prije nego što ga pomiješate sa pirjanim povrćem.U posebnoj tavi propržite sitno sjeckani mladi luk i bijeli luk dok luk ne postane staklast, pa ih dodajte riži zajedno s ocijeđenom tunjevinom, ružičastim biberom, peršunom i soli.
Avokado se nareže na male štapiće i posipa se sok od limuna kako bi se spriječila oksidacijaDodajte to u zdjelu. Napunite dobro ocijeđene paprike piquillo ovom smjesom i stavite ih u posudu za serviranje, završivši s obilnim preljevom od ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovo je osvježavajući recept koji se može poslužiti na sobnoj temperaturi ili malo ohlađen.
Paprike Piquillo punjene volovskim repom
Kad ostane gulaša od volovskog repa, to je gotovo zabava kod kuće, jer se može pretvoriti u nešto Paprike piquillo punjene nježnim mesom u španskom sosu ...koji su čisti užitak. Za četiri osobe dovoljno je oko 400 g ostataka volovskog repa bez kostiju, 8 paprika piquillo i oko 8 kašika sosa od samog gulaša ili domaćeg španskog sosa. Ako volite mesne nadjeve, pogledajte i ove ideje od paprike piquillo punjene mesom.
Meso volovskog repa se miješa s dijelom umaka dok se ne da se dobije sočna, ali podnošljiva farsaMalom kašikom pažljivo napunite paprike. Stavite ih u zemljanu posudu i prelijte s još sosa, pecite ih oko 15 minuta na 180ºC dok toplina ne dosegne sredinu.
Ko želi, može im dati hrskaviji izgled tako što će punjene paprike provući kroz brašno i umućeno jaje, lagano ih pržite prije premazivanja umakomObilnije su, idealne za posebnu poslasticu ili svečani zimski meni.
Paprike punjene mesom u bešamel sosu
Punjene paprike s mesom su Klasik u mnogim domovima koji ima okus mamine kuhinje.Mogu se napraviti s pečenim crvenim paprikama ili pikillo paprikama; u prvom slučaju, potrebno ih je ispeći i oguliti, dok pikillo paprike dolaze gotove iz tegle. Posebno ukusna verzija se završava bešamel sosom i peče dok ne porumeni.
Za punjenje se koriste neki 500 g kvalitetnog mljevenog mesa, pola glavice lukaParadajz koncentrat, paradajz sos, začini po ukusu (origano, kumin, timijan...), so i biber. Počnite dinstanjem luka oko 10 minuta, izvadite ga i u istoj tavi propržite meso na jakoj vatri. Zatim vratite luk, paradajz koncentrat i paradajz sos, začinite solju i biberom i dodajte začine.
Onda je čovjek spreman Klasični bešamel sos sa puterom, brašnom i punomasnim mlijekomMeso se temeljito kuha kako ne bi imalo okus sirovog brašna i začinjava se solju, crnim biberom i muškatnim oraščićem. Papričice piquillo se pune mesom, stavljaju u zemljanu posudu za pečenje s podlogom od bešamel sosa, prelijevaju s još malo sosa i peku nekoliko minuta dok ne porumene.
To je recept koji se odlično uklapa u Dijete za kontrolu težine ako se količina masti pažljivo pratiOvo jelo kombinuje nemasne proteine sa povrćem i peče se sa minimalnom količinom ulja. Gustoća bešamel sosa se može prilagoditi ili se može koristiti lakše mlijeko, u zavisnosti od vaše želje.
Crvene paprike punjene mesom i pečene
Ako više volite veće paprike od paprika pikillo, slatke crvene paprike s debelim mesom su savršene za... Napunite mljevenim mesom, povrćem i slaninom i pecite u jednoj posudi.To je recept koji zahtijeva malo aktivnog truda, a daje mnogo, idealan za porodicu ili goste.
Biraju se male ili srednje paprike, slične jedna drugoj. Dobro se operu, osuše i na vrhu se odreže "poklopac".Prazne se od sjemenki i bijelih dijelova, ostavljajući malo stabljike kako bi se kasnije mogle lako otvoriti. Donji dio je rezerviran za punjenje, a vrhovi za zatvaranje paprika prije pečenja.
Fil se pravi prvim poširanjem. luk, praziluk i tikvice, isjeckani na sitne kockice Kuhajte oko 10 minuta, dok povrće ne omekša. Mljeveno meso začinite solju i biberom i dodajte ga u tavu, dobro ga usitnite. Nakon nekoliko minuta, kada porumeni, dodajte nasjeckanu slaninu, propržite, a zatim deglazirajte čašom bijelog vina, pojačavajući vatru da ispari alkohol.
Da biste dodali više okusa i sočnosti, dodajte prženi paradajz po ukusu i pustite da se sve zajedno kuha Još oko 10 minuta. Ukupno, priprema ovog filovanja obično traje oko 30 minuta. Nakon kuhanja, povrće i meso se ostavljaju da se malo ohlade kako bi se smjesa lakše obradila.
U prethodno zagrijanu rernu, stavite korene paprika u ravnu vatrostalnu posudu, pazeći da se ne prevrnu i, ako je potrebno, malo podrezujući podlogu. Da bi se stabilizirali, lagano se posole iznutra, napune gotovo do vrha i prekriju gornjim dijelom. Peku se na oko 180°C oko 20 minuta, pazeći na kraju da kožica porumeni, a da ne zagori.
Veoma sladak trik je Prije nego što stavite poklopac, preko fila dodajte naribani sir. Ili ih možete otvoriti na kraju pečenja da porumene nekoliko minuta. Kontrast između naborane kore izvana i sočne unutrašnjosti čini ovo jelo koje ćete poželjeti praviti iznova i iznova.
Jednostavne ideje za punjene paprike za svakodnevne obroke
Pored klasičnijih verzija, postoji i niz Brzi recepti za punjene paprike, savršeni za vaš dnevni meniSa jednostavnim sastojcima poput tune, jaja, riže, povrća, sira ili šunke možete pripremiti ukusan obrok bez kompliciranja ili prevelikog trošenja.
Paprike Piquillo punjene tunom i jajetom
Jedna od najpopularnijih kombinacija je miješanje Tuna iz konzerve sa kuhanim jajetom i majonezom ili jogurtomZa četiri porcije obično ćete koristiti 12-16 paprika piquillo, dvije konzerve tune, tri nasjeckana kuhana jaja, 3-4 kašike majoneze (ili jogurta za svjetliju teksturu), malo senfa (po želji), soli, bibera i peršuna.
Sve pomiješajte u zdjeli, dodajte sol i biber i Paprike se pune malom kašikom.Stavljaju se u posudu, prelijevaju maslinovim uljem i posipaju peršunom. Mogu se poslužiti hladni, na sobnoj temperaturi, ili peći na roštilju 5 minuta za svijetlo zlatnu boju.
Paprike punjene mljevenim mesom u paradajz sosu
Druga brza opcija je preskočiti mljeveno meso sa lukom, bijelim lukom i paradajz sosomSa oko 400 g mesa, pola luka, čehnom bijelog luka, 200 g prženog paradajza, malo bijelog vina, origana, soli i bibera, pravi se ukusan sofrito koji se koristi kao nadjev za pikillo paprike.
Nakon što se napune, stavljaju se u posudu s još malo Prelijte umakom od paradajza i pecite 8-10 minutadok ne počnu da se krčkaju. Savršeni su kao glavno jelo uz jednostavnu salatu ili pečeno povrće.
Paprike punjene bakalarom u glatkom kremastom sosu
Za ljubitelje ribe, paprike piquillo punjene bakalarom pripremaju se metodom krivolova. luk i bijeli luk s mrvicama odmašćenog bakalaraSmjesu pomiješajte sa slatkim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom i, po želji, kašičicom brašna da se zgusne. Začinite biberom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Zatim se paprike pune i Završavaju se u tavi prelivenoj uljem.Lagano ih popržite s obje strane. Mogu se poslužiti kakve jesu ili uz vrlo glatki i lijepo obojeni umak napravljen od usitnjenih paprika piquillo.
Paprike punjene rižom i pirjanim povrćem
Ako vam ostane riže od obroka, možete je pretvoriti u Fil od paprike piquillo sa pirjanim povrćemJednostavno propržite kockice tikvica, mrkve, zelene paprike i luka, pomiješajte ih sa kuhanom rižom i po želji dodajte šaku kukuruza šećerca.
Da biste dodali dašak humora, možete odabrati da Začinite jelo soja sosom ili sosom od prženog paradajzaU zavisnosti od toga da li više volite orijentalniji dodir ili se držite mediteranskog stila, paprike se pune toplom smjesom i kratko peku s malo ribanog sira ako želite slađi završetak.
Paprike punjene sirom i šunkom
Kada tražite nešto još jednostavnije, Paprike piquillo punjene krem sirom, mladim lukom i kockicama šunke Oni su pravi spas za improvizirane grickalice. Fil se pravi miješanjem krem sira sa sitno sjeckanim mladim lukom, kockicama Serrano sira ili kuhane šunke i malo bibera.
Paprike se pune i stavljaju u vatrostalnu posudu. Površinu pospite naribanim sirom i prelijte maslinovim uljem.Za 6-8 minuta pečenja na roštilju su gotovi, sa otopljenim sirom i aromom koja ispunjava cijelu kuhinju.
Prednosti, savjeti i varijacije za savršene punjene paprike
Osim što su ukusne, punjene paprike su veoma zanimljivo jelo sa kulinarske tačke gledišta. Nutritivni i organizacijski aspekti u kuhinjiOmogućavaju vam uvođenje povrća, kvalitetnih proteina i korištenje ostataka, što ih čini ekonomičnim i održivim.
Crvena paprika je Odličan izvor vitamina C, čak bolji od narandži.Osim što ima malo kalorija - oko 20 na 100 g - i prilično je zasitan, štiti vid, kardiovaskularni i probavni sistem, pomaže u eliminaciji toksina i jača antioksidativnu odbranu.
Što se tiče općih savjeta, preporučljivo je Dobro ocijedite i osušite konzervirane paprike piquillo prije punjenjaKoristite pirjani luk i bijeli luk kako biste pojačali okus, a uvijek probajte nadjev prije punjenja kako biste prilagodili količinu soli i začina. Paprika omekšava cjelokupni okus, pa je najbolje malo više začiniti unutrašnjost.
Idealno je da ih napunite bez lomljenja. koristite malu kašiku ili vrećicu za ukrašavanjebez previše čvrstog pakiranja nadjeva. Ako se neki otvore, mogu se držati zajedno čačkalicom, a vađenje je neposredno prije posluživanja.
Što se tiče završnog kuhanja, ono funkcioniše veoma dobro. Pecite u rerni na 180-200°C 10-15 minuta, uz kratko prženje od 3-5 minuta. Ako želite da površina porumeni, druga opcija je tava, pržite paprike 2-3 minute sa svake strane na malo ulja, što je vrlo korisno kada ne želite uključiti pećnicu.
Osim toga, punjene paprike su Idealno za kuhanje u serijama i prilagođavanje posebnim dijetamaMogu se pripremiti unaprijed, čuvati u hladnjaku i lagano podgrijati, pa čak i zamrznuti, sve dok nadjev ne sadrži krompir. Za verzije bez glutena, jednostavno zgusnite umake kukuruznim škrobom umjesto brašna, a za opcije bez mliječnih proizvoda možete koristiti mlijeko na biljnoj bazi i izostaviti sir.
Nakon što smo vidjeli sve ove ideje, jasno je da su punjene paprike mnogo više od klasičnog recepta: one su... prazno platno na kojem se može kombinovati povrće, meso, riba i umaci U zavisnosti od toga šta imate kod kuće, doba godine ili vrste obroka koji tražite. Sa dobrim paprikama, sočnim nadjevom i ukusnim sosom, zagarantovano vam je ukusno jelo koje će svi voljeti, od djece do odraslih, bez ikakve muke.
