Kako kuhati s konzerviranom hranom i džemovima: praktične ideje, recepti i trikovi

Kada je vremena malo ili je frižider poluprazan, konzerve i tegle postaju spas koji, kada se pravilno koristi, nudi mnogo mogućnosti. Konzervirana riba, povrće, mahunarke ili voće omogućavaju vam da pripremite kompletne i ukusne obroke za nekoliko minutabez žrtvovanja nutritivnih vrijednosti ili uživanja. I poslušajte: nisu samo za hitne slučajeve ili lijene dane; usred ljeta, kada je odlazak u kuhinju obaveza, ova rješenja su najbolji saveznici za svježe i lagane obroke.

Nadalje, ostava konzervirane hrane ne poznaje godišnja doba ni rasporede: pomaže nam da organizujemo komplikovane sedmice, planiramo brze večere i rješavamo nepredviđene situacije (da, čak i nestanak struje). Naći ćete ideje za predjela, umake, kompletne salate, brze i jednostavne supe i kreativne kombinacije s tjesteninom i povrćem., sve zasnovano na stvarnim prijedlozima, korisnim savjetima i razumnim listama za kupovinu.

Prije nego što počnemo, jedna sitnica koju ćete sigurno prepoznati kada pregledavate kulinarske web stranice: obavijest o kolačićima koja se pojavljuje kada uđete. Zamislite te digitalne "kolačiće" kao nešto što poboljšava vaše iskustvo, a one ostale, jestive, možete "ispeći kasnije"., koji su privlačni u bilo kojem trenutku.

Zašto kuhati s konzerviranom hranom i džemovima?

Kvalitetna konzervirana hrana prešla je put od resursa u zadnji čas do neophodne osnovne stvari u garderobi. Pružaju kvalitetne proteine ​​(tuna, bonito, sardine, inćuni), omega-3 masne kiseline, vlakna i mikronutrijente, te imaju dug rok trajanja.Ovo omogućava raznolikost i uravnotežuje kupovinu svježih proizvoda. Ljeti su također savršeni za brze i jednostavne hladne recepte koji ne zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja.

Kod brendova koji paze na proizvod i proces, rezultat je primjetan. Zanatski pripremljeni proizvodi i izbor ribe (poput onih iz Consorcia ili historijskih kuća poput Palacio de Oriente) Garantuju teksturu i okus, te otvaraju vrata improvizaciji "nedjeljnih" jela tokom sedmice.

Svježi i ljetni recepti sa džemovima

Kada temperature porastu, žudimo za laganim, šarenim jelima koja se mogu pripremiti u trenu. Evo četiri provjerena prijedloga, savršena za pametnu užinu ili brzi obrok..

Salata od tune s avokadom i paradajzom

Jednostavna i efektna kombinacija koja izgleda bez napora. Konzervirani trbuh tune, dobro ocijeđen, je čisti morski maslac i divno se kombinira s kremastošću avokada i svježinom rajčice.

• SastojciSastojci: konzervirana tuna, zreli paradajz, avokado, zeleni klice, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i biber.
• PripremaParadajz narežite na kriške, a avokado na trakice; složite na podlogu od zelenog lišća, pažljivo stavite tunjevinu trbušnu šupljinu na vrh kako se ne bi slomila i začinite uljem, solju i biberom. Lagan, brz i pun omega-3 masnih kiselina.

Mediteranski tost sa inćunima i paprikama

Idealno kao aperitiv ili ekspresna večera. Pečene paprike iz tegle i dobro sušene inćune ne trebaju mnogo više od hrskavog hljeba..

• Sastojcidobar mrvljeni hljeb, krem ​​sir, pečene konzervirane paprike, inćuni, maslinovo ulje.
• PripremaPrepecite hljeb, premažite sirom, rasporedite trakice paprike i završite s inćunima i prelijte uljem. Zalogaj sa slanim karakterom i biljnom slatkoćom.

Salata od morskih plodova s ​​ukiseljenim dagnjama

Kompletno i hranjivo jelo koje se uživa hladno. Ključno je sitno nasjeckati i dobro uravnotežiti začine, koristeći tekućinu za kiseljenje..

• Sastojci1 konzerva velikih mariniranih dagnji, 1 konzerva lagane tune u maslinovom ulju, 1/2 crvene paprike, 1/2 zelene paprike, 1/2 crvenog luka, 1 tvrdo kuhano jaje, zelene masline, maslinovo ulje, sirće i so.
• PripremaNasjeckajte povrće i jaje; pomiješajte sa listićima tune i dagnji, dodajte masline i začinite po ukusu uljem, sirćetom i solju. Čuvajte ga u frižideru i poslužite ohlađeno..

Hladna tjestenina s tunom od bonita i maslinama

Idealno za kutije za ručak ili za dijeljenje. Kuhana i ohlađena tjestenina se pomiješa sa tunjevinom, paradajzom, maslinama i rukolom za energično jelo.

• Sastojci: kratka tjestenina, konzervirana tuna bonito, rajčice (cherry ili nasjeckane na kockice), masline, rukola, maslinovo ulje i sol.
• PripremaSkuhajte tjesteninu, ohladite je pod mlazom vode, pomiješajte s ostatkom i začinite; po želji možete dodati malo limunovog soka. Jednostavno, zadovoljavajuće i gotovo za tren oka.

Trikovi za pretvaranje konzervirane hrane u originalna jela

Uz samo nekoliko jednostavnih koraka, svaka ostava konzervirane hrane može se transformirati. Nudimo predjela, osnovne umake, kombinacije morskih plodova i travnatih plodova, paštete, ideje za tjesteninu i načine za oživljavanje povrća.Završit ćemo s neočekivanim izborom gotovih jela.

Brzi predjeli sa džemovima

Kiseli krastavci i riba u ulju brzo postanu tapasi u baru. Pokušajte nabosti inćune, čili papričice i masline čačkalicom.i prelijte s malo dobrog maslinovog ulja. Ako tražite manje intenzivan okus, zamijenite inćune komadićima tune: odlično funkcionira.

Umaci koji mijenjaju sve

Imati dva spremna fonda čini svu razliku. Umak od bibera i "brzi" umak od paradajza su svestrane opcije za mahunarke, tjesteninu ili pirjano povrće..

• Umak od biberaZgnječite pečene paprike iz tegle (ako sadrže bijeli luk, još bolje), dodajte maslinovo ulje, prilagodite količinu soli i razrijedite s malo vode; ako je potrebno, korigujte kiselost s prstohvatom šećera. Ostavlja svilenkast i vrlo aromatičan osjećaj..
• KečapZagrijte zgnječene ili konzervirane cijele rajčice s uljem, bijelim lukom i sušenim lukom; kuhajte 10 minuta, zatim izmiksajte i dodajte sol i šećer. Brza i "domaća" baza za hiljadu upotreba.

S bilo kojim od ovih načina možete udahnuti novi život kuhanoj leći, slanutku ili grahu: Ocijedite ih, dodajte malo vode i nekoliko kašika sosa, kuhajte 10 minuta i završite s malo dobrog ulja.Ako se osjećate avanturistički nastrojeno, dodajte konzervirane školjkice, dagnje ili školjke i kratko prokuhajte da se sjedini.

Surf i travnjak, i paštete u trenu

Bijeli luk pirjan na ulju, šaka školjki u njihovom soku i malo konzerviranog povrća čine savršeno jelo. Pokušajte koristiti dagnje ili školjke u njihovom prirodnom stanju i dodajte konzerviranu blitvu, artičoke ili zeleni grah.Propržite sve zajedno i poslužit ćete ukusan surf and turf.

Za umakanje, konzervirane paštete su siguran pobjednik: Izmiksajte inćune, sardine ili dagnje s nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta i ulja (ili majoneze) dok ne dobijete kremastu smjesu.Namažite ga na tost i ukrasite paradajzom, kukuruznim zrnima ili čak malo voća za svježinu.

Tjestenina i povrće uljepšani teglama

Tjestenina se dobro slaže sa gotovo svim vrstama konzervi. Makaroni ili taljatele sa "domaćim" paradajz sosom i salatom od konzerviranih morskih plodova To je kompletan obrok, spreman za tren oka. Možete ih ukrasiti i konzerviranim ćuftama ili čak puževima i gljivama iz tegle: iznenadit ćete se koliko toga može biti dovoljno.

Kod konzerviranog povrća, blago proprženi bijeli luk i ulje mijenjaju pravila igre. Ako nemate svježi bijeli i crni luk, koristite sušeni bijeli i crni luk.što dodaje karakter. Salate se također oslanjaju na osnovne namirnice: pomiješajte vrećicu zelene salate s konzerviranim kuhanim krompirom (začinjenim uljem), kašikom majoneze, bonitom ili tunjevinom, soli i malo paprike. Jednostavno i ukusno.

Džoker gotovih jela

Ako koristite konzervirana gotova jela, posljednji korak čini svu razliku: Hladne začinite dobrim uljem i sirćetom, a vrućima dodajte nekoliko kapi ulja.Također ih možete dodati u salatu, bazu od tjestenine ili mahunarke kako biste ih personalizirali.

11 ideja za olakšavanje svakodnevnog života

Ove formule vam pomažu da se hranite dobro bez stresa, maksimalno iskorištavajući ono što već imate. Ovo su fleksibilni recepti, namijenjeni za četiri porcije, osim ako nije drugačije navedeno.i savršeno se kombinira s vašim omiljenim začinskim biljem i začinima.

Kukuruzna salata sa začinskim biljem (i svim ostalim što vam je pri ruci)

Počnite s konzervom običnog kukuruza i dodajte sve ostalo što imate u frižideru: slatki luk, komorač sa listovima, avokado, gljive, mrkva, maslineZačinite limunom, solju, biberom i šakom peršuna i mente. Ako više volite sirće ili manje kiselosti, prilagodite vinegret u skladu s tim. Korištenje začinskog bilja kao sastojka (ne samo kao ukrasa) pomaže vam da ga brže potrošite.

Maslac od sardina, limun i pečeni bijeli luk

Pomiješajte omekšali puter sa ocijeđenim sardinama, pečenim bijelim lukom, koricom i sokom limuna, solju i biberom. Ostavite da odstoji kako bi se ukusi mogli sjediniti. i koristite ga na tostu s poširanim jajima, pomiješanog s kuhanom tjesteninom ili rižom ili za začinjanje variva i jela s roštilja.

Palačinke od slanutka, kupusa i mrkve s jogurt umakom

Naribajte mrkvu, kupus i luk i ocijedite. Izgnječite slanutak iz konzerve s malo tekućine i začina, umiješajte povrće, posolite i ostavite da odstoji.Oblikujte palačinke i popržite ih sa obje strane. Poslužite s jogurt umakom s bijelim lukom, limunom i začinskim biljem (ako je začinsko bilje sušeno, rehidrirajte ga tako što ćete prvo početi s pripremom umaka).

Murcian salata (moje ili mojete)

Cijeli oguljeni konzervirani paradajz, dobro ocijeđen, su zvijezde predstave. Pomiješajte ih s mladim lukom, maslinama, tvrdo kuhanim jajetom i dobrom količinom maslinovog ulja.i završava se s malo sirćeta. S tunom ili bakalarom, spektakularno je za pravljenje malih brodića s kruhom.

Pašteta od paprike Piquillo i oraha

"Vagonska" verzija muhammare: Izmiksajte paprike piquillo iz tegle sa orasima, bijelim lukom, kuminom, solju, čilijem, uljem i limunomZačinite i ostavite da se hladi u frižideru sat vremena. Servirano sa crudités-om, tostom ili na vrhu srca zelene salate, nestaje u tren oka.

Leća sa dagnjama u sosu (ukusna prečica)

Koristite sofrito koji dolazi s konzerviranim dagnjama. Zagrijte kuhanu leću sa tekućinom i umakom iz dvije konzerve; po potrebi dodajte voduLagano pirjajte 3-5 minuta, poslužite i pospite dagnjama. Nekoliko ukiseljenih paprika sa svojim sirćetom je savršen dodatak.

Koncentrirana krema od rajčice, grah i bosiljak

Propržite luk, dodajte koncentrat paradajza, pasulj u tečnosti, vodu ili temeljac i mlijeko (ili nezaslađeni napitak na biljnoj bazi). Lagano kuhajte 5 minuta, sklonite s vatre, dodajte bosiljak i promiješajtePoslužite sa malo sačuvanog cijelog graha, još bosiljka, ulja i bibera.

Bijele šparoge s ukiseljenim vinaigretteom

Dobroj konzerviranoj špargli potreban je samo preljev koji odgovara njenoj kvaliteti. Napravite vinaigrette s uljem, sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, kiselim krastavcima po ukusu i, ako želite, malo slatkog luka.Paprika ili malo čilija upotpunjuju jelo.

Brzi kari sa povrćem i mahunarkama

Propržite luk i postepeno dodajte 800 g različitog povrća, ovisno o vremenu kuhanja. Dodajte kari (pastu ili prah), konzervu kokosovog mlijeka, pola posude temeljca i, na kraju, 800 g kuhanih mahunarki.3-5 minuta i gotovo je. Sa rižom, kus-kusom ili jednostavno tako, to je gozba.

Punjena jaja s tunom, bonitom ili tunom albacore

Kremasti fil od žumanca ili klasični, po vašoj želji. Pomiješajte ocijeđenu ribu s majonezom, avokadom, jogurtom ili kvark siromI dodajte kisele krastavce, inćune, mladi luk ili sjeckani paradajz ako želite. Fantastični su na salati sa žitaricama ili mahunarkama.

Stabljike kardona, boražine ili blitve s bademima

Brzi gulaš koji ima ukus domaćeg. Koristi konzervirano povrće u njihovom prirodnom stanju i koristi njihovu vlastitu tekućinu kao bazu za umak.Možete bez šunke ili je zamijeniti sušenom govedinom, slaninom, pančetom ili sušenom svinjskom podbradkom.

Salata od krompira sa špinatom, artičokama, polusušenim paradajzom i inćunima

Skuhajte krompir ili ga upotrijebite u mikrovalnoj pećnici, ocijedite konzervirane artičoke, nasjeckajte ih i pomiješajte sa polusušene trakice paradajza i malo njegovog preljevaPodesite količinu soli i kiselosti, dodajte još topli krompir da upije tekućinu, ostavite da se malo ohladi, a zatim dodajte spanać i okrunjen inćunima.

Jednostavne večere s dobrom zalihom konzervirane hrane

Da biste izbjegli dilemu "šta je za večeru?", nema ništa bolje od raznovrsne zalihe u ostavi. Dugotrajno konzervirano voće, s različitim profilima i praktičnim formatimaOmogućavaju vam da pripremite zadovoljavajuće i ukusne večere za nekoliko minuta, izbjegavajući oslanjanje na hranu za ponijeti iz navike.

Organizujte svoju policu po porodicama (riba, mahunarke, povrće, voće i umaci) i kombinujte teksture i ukuse: brza pašteta s hrskavim kruhom, obilna salata s mahunarkama i kiselim krastavcima ili tost s paprikom i tunom Rješavaju bilo koju noć.

Kada ne možete uključiti šporet: nestanak struje i "hladna" rješenja

Ako kuhate na keramičkoj ili indukcijskoj ploči i nestane vam struje, vrijeme je da budete kreativni. Dobre vijesti: možete se dobro hraniti koristeći samo konzerviranu hranuSljedeće, šta čuvati i 15 gotovih ideja za obroke bez kuhanja (ili minimalističke).

Šta držati u ostavi

Razmislite o raznolikosti kako biste izbjegli monotoniju. Paradajz (cijeli ili zgnječeni), mahunarke (slanutak, grah, leća), riba (tuna, sardine, skuša), meso, povrće (varivo od povrća, artičoka, šparoge, bob, grašak, cikla) ​​i voće (prirodno, u sirupu ili džemovima)Što je širi raspon, to ćete imati više kombinacija.

Korisna napomena o asortimanu: svježa hrana je vrhunska; Konzervirana i polukonzervirana hrana (ova potonja, poput inćuna, zahtijeva hlađenje) čini drugu grupu.Smrznuta i ultra-smrznuta hrana je na trećem mjestu; vakuumski pakirani ili proizvodi u kontroliranoj atmosferi su na četvrtom; a stabilizirana pripremljena jela su na petom mjestu.

15 ideja za obroke koristeći samo konzerviranu hranu

Ovi prijedlozi će vas izvući iz neugodne situacije bez žrtvovanja okusa. Neki su minimalistički, a drugi omogućavaju hiljadu dodataka ako imate više resursa..

• 1. Salata od slanutkaPomiješajte ocijeđeni slanutak s tunjevinom; dodajte kisele krastavce i, ako ih imate, zelenu salatu. Prelijte uljem i gotovo je. Klasično i efektno.
• 2. Salata od leće s paprikamaLeća s ukiseljenim paprikama i skušom ili tunom. Prelijte laganim vinaigrette preljevom. Potpuno i svježe.
• 3. Kanapei od graha i gljivaIzgnječite bijeli grah, dodajte sjeckane konzervirane gljive i nekoliko kapi balzamiko sirćeta; na prepečeni kruh. Kremasta tekstura i umami.
• 4. Brza krompir salataKrompir, šargarepa, grašak i tuna/palamida; majoneza ili jogurt za osvježavanje. Montira se u trenu.
• 5. Tuna sa pečenim paprikama: trakice paprika iz tegle s tunjevinom u ulju; malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nepobjedivo s kruhom.
• 6. Marinirane dagnje s kruhomOtvorite, poslužite na tostu i uživajte. Ako volite ljuto, dodajte kap Tabasco-a.
• 7. Rolnice od krastavca i tunePomiješajte tunu sa sjeckanim kiselim krastavcima i napunite listove zelene salate ili kupusa. Hrskava i zadovoljavajuća svježina.
• 8. Hladni tacosi sa sardinamaPšenične ili kukuruzne tortilje sa sardinama u ulju, lukom i kiselim krastavcima. Dašak limuna podiže cijelu stvar na višu razinu.
• 9. Brza pašteta od skušeSkuša + zdrobljena majoneza (ili ulje); poslužiti s krekerima. Spremno za 1 minutu.
• 10. Tuna Poke "na tvoj način"kuhana riža, tuna, kukuruz, grašak, kiseli krastavci i sjemenke susama ako su dostupne. Začinite uljem i soja sosom.
• 11. Sendvič s tunom i kiselim krastavcimahljeb, ocijeđena tuna, narezani kiseli krastavčići, ulje i po želji, senf ili majonez. Siguran klasik.
• 12. Salata od kukuruza i crvenog grahakukuruz, crveni grah, luk ako je dostupan, limun ili sirće i sušeni origano. Boja i biljni proteini.
• 13. Zamotuljci od lećeLeća sa naribanom mrkvom, kiselim krastavcem i kukuruzom; senf, opcionalno med i ulje. Napunite tortilje i zarolajte ih.
• 14. Hladna pita od krompira i tuneSlojevi kuhanog krompira iz tegle, listići tune i majoneza/ulja u kalupu; pritisnite. Narežite na porcije i poslužite hladno.
• 15. Ekspresna ruska salataKrompir, šargarepa, grašak, tuna i kiseli krastavac sa majonezom ili blagim preljevom od vinaigrettea. Bogato i nostalgično.

Često postavljana pitanja o konzerviranju u hladnim kuhinjama

Koje su konzerve najbolje za hladne recepte? Plava riba je na vrhu liste: tuna albacore, tuna i inćuni zbog teksture i okusa. Dobro se slažu s hrskavim povrćem, citrusnim voćem i kiselim krastavcima..

Mogu li ih pripremiti unaprijed? Da, dobro se čuvaju u frižideru i najbolje ih je uživati ​​hladne. Salate, salate od morskih plodova, hladna jela od tjestenine i paštete se odlično čuvaju.uvijek dobro pokriven.

Kakve koristi donose? Kvalitetni proteini, omega-3 masne kiseline, vitamini i minerali, s prednošću dugog roka trajanja. Idealno za planiranje i smanjenje otpada.

Kupovina, sigurnost i rukovanje: na šta treba paziti

Sigurnost počinje u prodavnici i nastavlja se kod kuće. Izbjegavajte posude koje su ispupčene ili natečene, zahrđale, cure ili ispuštaju zrak prilikom otvaranja.Budite oprezni s mutnim tekućinama. Polukonzervirana hrana (poput inćuna) zahtijeva hlađenje i ima kraći rok trajanja; poštujte ovo.

Nakon otvaranja, čuvajte u čistim posudama ako nećete sve potrošiti. Uvijek koristite suh i čist pribor; ne vraćajte hranu u konzervu.i ohladite svaki neiskorišteni dio. Dobar završni sloj maslinovog ulja poboljšava teksturu i okus bez ikakve muke.

Jasno je da uz nekoliko dobro odabranih konzervi i konzervi možete jesti kao zvijezda svaki dan: Od svježih salata i tostova s ​​karakterom do ekspresnih gulaša, kremastih curryja, umaka, tjestenina s morskim plodovima i kombinacija morskih plodova i travnatih plodovaAko organizirate svoju ostavu, savladate dva svestrana umaka i imate na umu na šta treba paziti prilikom kupovine, moći ćete se nositi s cijelim sedmicama i bilo kojom neočekivanom situacijom bez provođenja sati u kuhinji.