Cheesecake s borovnicama

Sastojci

Za podlogu od tijesta

• 200 grama klasičnih kolačića María Fontaneda
• 150 grama putera omekšalo

Za punjenje

• 4 jaja
• ½ kilograma burgos sira dobro ocijeđenog od tečnosti
• 1 mala cigla (200 mililitara) tečne kreme
• 1 velika kadica sira Philadelphia od 300 grama
• 4 kašike šećera
• 1 kašika vanilin šećera

Za pokriće

• 2 tegle od po 340 grama džema od borovnica, kupina, malina itd ...
• 1 koverta Royal neutralnog želatinskog praha
• svježe borovnice za ukrašavanje, ili ako to ne bude, džem od voća koje smo odabrali (nije obavezno)

Razrada

Kolačiće drobite u Thermomixu 20 sekundi brzinom 8. Provjerite jesu li dobro zdrobljeni i nisu ostali cijeli komadi. Dodajte omekšali maslac i miješajte na brzini 6 10 sekundi, dok ne dobije homogeno tijesto.

Tijesto izlijte u uklonjivi okrugli kalup promjera 26 cm i iscijedite prstima tako da bude ujednačen, gladak i kompaktan sloj. Stavite ga u rernu zagrejanu na 180ºC na 13 minuta. Izbjegavajte izgaranje. Izvadite tijesto iz rerne i pustite da se ohladi u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu očistite čašu Thermomix i dodajte jaja, dobro ocijeđeni sir Burgos, sir Philadelphia, dvije vrste šećera i vrhnje. Kucajte na brzini 6 2 minute. Trebao bi biti jedan tanko tijesto sa malo zapremine.

Smjesu sira prelijte preko hladnog kolača i stavite je u zagrijanu rernu na 180 ° C na 30 minuta. Tijesto treba biti uvijeno i blago zlatno na površini. Ako vidite da treba više vremena za kuhanje, pobrinite se da ne zagori.

Izvadite tortu iz rerne i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Da biste postigli pokrivenost, sipajte džem i želatinu u čašu Thermomix-a i stavite 3 minute na 70 ° C i brzinu 1. Okrenite glazuru o hladnom kolaču.

Ukrasite voćem i stavite u frižider dok se ne stegne. Ovaj korak nije obavezan. Ukrasio sam je tako da bude lijepa, iako su gosti komentirali da bi bez borovnica za ukras bilo ukusnije.

Kad se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite. Uživaj!

nota

Ova torta mora odmarati i bolje ju je napraviti dan ranije.